Крем-суп з креветками

Картоплю почистити, порзати кубиками і опустити в кіпляій овочевий бульйон. Варити до готовності. Вийняти готовий картопля, приготувати з неї пюре, влити бульйон, в якому варилася картопля, і ретельно розмішати. Плавлений сир нарізати кубиками і додати в суп, посолити і поперчити, всипати мускатний горіх. Довести суп до кипіння і зняти з вогню. Креветки розморозити, опустити в окріп і варити протягом 2-3хв. Часник порізати шматочками і підрум'янити в маслі, часник вийняти, а в масло опустити креветки і обсмажити до золотистого кольору. Подавати суп, додавши в тарілку креветки, тертий сир і посічену зелень петрушки.

Примітки:

Не варто збивати картоплю бленедером, вона стане клейкою. Краще приготувати пухке пюре Давилка, а потім невеликими порціями вливати бульйон, продовжуючи збивати Давилка, поки суп не придбає потрібну консистенцію.