Суп з тефтелі - бозбаш

Пропустити через м'ясорубку 600 г баранини і 2 великих головки ріпчастої цибулі. Додати до котлетної масі 2 ложки перебраного рису, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль і чорний перець. Масу добре вимісити і обробити у вигляді 4 кульок, поклавши в кожен з них по 1 сушеної зливі (без кісточки).

Зварити кістковий бульйон, використовуючи кістки м'яса. Кістки залити 5 склянками води. Потім готовий бульйон процідити, поставити знову па плиту і додати дрібно нарізану головку ріпчастої цибулі, 2 ложки рису, помідор, очищений картопля, розрізаний на 4 частини, сіль, чорний перець і петрушку. Довести бульйон до кипіння, покласти в пего тефтелі і варити їх до м'якості. Заправити суп яйцем і подати.