Суп з фрикадельками

→ → Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками



250 г 200- кісток

1 л води

1 цибулина

1 корінь петрушки

2 моркви

скибочку брукви

250 г капусти

3 картоплини

3 горошини чорного перцю або шматочок солодкого перцю

кріп або зелень петрушки

сіль

Для фрикадельок:

200 г фаршу

1 яйце

1/2 цибулини

2 ст. л. рису

мелений перець

сіль

Кістки залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити 2-3 години, процідити, покласти в бульйон нарізані брукву, капусту, картоплю, варити 10-15 хв. Лук, петрушку, моркву подрібнити, згасити в знятому з бульйону жирі і покласти в суп. Потім опустити в бульйон сформованні вологими руками або двома чайними ложками фрикадельки і варити, поки вони не спливуть. Для фрикадельок в фарш відбити яйце, покласти натерту цибулю, приправи, збити все в однорідну масу, при бажанні додати рис - тоді фрикадельки треба буде варити протягом 20 хв. Готовий суп посипати зеленню.

Щоб суп вийшов прозорим, фрикадельки можна зварити окремо в підсоленій воді і покласти в готовий суп.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти