Помідори, засолені з гірчицею, часником і хріном

В чисту банку місткістю 3 л викласти всі спеції і промиту і обсушену зелень.

Помідори промити і наколоти виделкою в декількох місцях, щільно скласти в банку.

Сіль розчинити в 1 л води (кип'яченою, кімнатної температури), влити розсіл до помідорів.

Викласти на помідори білу ганчірку (бавовняну, попередньо ошпарити), на неї насипати гірчичний порошок (якщо так, то зверху не буде утворюватися цвіль).

Далі помідори, засолені з гірчицею, часником і хріном залишають на 1-2 тижні при кімнатній температурі (не закривати кришками), після закінчення зазначеного часу банку закупорюється кришкою (поліетиленової) і забирається в холодильник, де витримується ще 2-4 тижні.