Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепта вечері

Її завжди можна купити в супермаркеті, а страви з горбуші при правильному підході до кулінарної обробки виходять просто казковими. Для всіх любителів цієї прекрасної рибки ми зібрали чотири найсмачніших рецепта її приготування в сметані з грибами.

Способів приготування горбуші маса, але, як відомо, смак практично будь рибки ніщо не прикрасить так, як сметана. В сметані рибу можна смажити, запікати, тушкувати, робити з неї соус і готувати рибку в ньому - загалом, варіантів достатньо на будь-який смак, навіть найвимогливіший. Ну а ще один продукт, який відмінно доповнює смак рибки в сметані - це гриби. В фешенебельних ресторанах риба в сметані з грибами обов'язково входить в меню, що ж, тим похвальнее навчитися готувати таке блюдо будинку своїми руками, да дивувати вишуканою, але простий кухнею домашніх!

У такої рибки як горбуша яскравий смак, і його важливо не перебити, а правильно підкреслити. А ще при її готуванні важливо її не пересушити, інакше всі достоїнства горбуші будуть втрачені. Готуючи її запропонованими далі способами, ви зможете зробити горбушу просто казково смачною, адже ми зібрали для вас тільки найкращі рецепти.

Рецепт перший: Філе горбуші смаженої в сметанно-грибному соусі

Знадобиться: філе горбуші, сметана, печериці (або ін. Свіжі гриби), цибуля ріпчаста, борошно, куркума, кріп сухий, перець, рослинна олія, сіль.

Як приготувати горбушу в сметані з грибним соусом. Пластинками нарізати гриби і обсмажити на маслі 10 хв, потім покласти цибулю (його порізати півкільцями), смажити ще 5 хв на повільному вогні. Всипати до цибулі з грибами 1 ст.л. борошна, приправити куркумою, обсмажити до зарум'янювання борошна, покласти сметану і перемішати, підлити води, приправити спеціями, посолити, перемішати, довести соус до кипіння. Філе горбуші нарізати порційними шматочками і обваляти в борошні, до зарум'янювання обсмажити на розпеченому рослинному маслі з усіх боків. Готову рибу опустити в соус, перемішати, згасити до загустіння соусу і подати разом з ним.

Ідеальним гарніром до приготовленої будь-яким способом горбуші з грибами в сметані будуть страви з тушкованих овочів або відварний рис.

Рецепт другий: Горбуша, запечена з грибами в сметані

Знадобиться: 500г філе горбуші, 400-500г грибів свіжих, 350г сметани, 250г твердого сиру, 60г вершкового масла, по 1 цибулині великий, лимону та пучку свіжої зелені, приправи за смаком (імбир мелений, коріандр, орегано і ін.), Перець , сіль.

Як запекти горбушу в сметані з грибами. Гриби (печериці, опеньки, лисички, гливи або ін.) Відварити, якщо це необхідно, потім нарізати, обсмажити на маслі 10 хв, додати цибулю і тушкувати до напівготовності. Горбушу промити, розрізати на порційні шматочки, полити соком лимона, оливковою олією, прибрати в холод на 40 хв для маринування. Взяти форму для запікання, викласти в неї гриби з цибулею, зверху викласти 150г сметани, розмазати її рівномірно, покласти зверху шматочки вершкового масла, викласти замаринувати філе, поперчити і посолити, посипати спеціями. Залишилася сметану перемішати з рубаною зеленню, обмазати рибу, посипати зверху тертим сиром. Запікати все 30-40 хв в розігрітій до 180 градусів духовці.

Рецепт третій: Горбуша з грибами, тушкована в сметані

Знадобиться: 300-400г філе горбуші, 300-400г грибів за смаком свіжих, 150г сметани, 1 цибулина середня, 3 ст.л. рослинного масла, спеції для риби, зелень сушена, чорний перець, сіль.

Як згасити горбушу з грибами в сметані. Нарізати рибу шматочками шириною 1,5 см, натерти злегка сіллю. Дрібно нарізати гриби і обсмажити до випарювання рідини, додати цибулю, спасерувати, викласти зверху горбушу. Сметану перемішати з невеликою кількістю кип'яченої води і спеціями, залити рибу з грибами, всі 15 хв згасити на помірному вогні, потім підсолити і подати.

Останній рецепт цікавий тим, що приготоване по ньому страва - це повноцінний обід або вечерю, гарнір до такої горбуші з грибами і сметаною не потрібно.

Рецепт четвертий: Плов з горбушею, грибами і овочами

Знадобиться: 600г горбуші гарячого копчення, 200г кабачка, 10-15 печериць, по 2 помідора і склянки рису, по 1 цибулині, склянці м'ясного бульйону і сметани, пучку зелені,? склянки білого сухого вина, 2 ст.л. масла вершкового, 1 ч.л. соку лимона, по 0,5 ч.л. шафрану і чорного меленого перцю.

Як приготувати плов з горбушею, грибами і овочами. До готовності в підсоленій воді відварити рис. Гуртками некрупно нарізати кабачок, цибулю, гриби. Загасити овочі та гриби в сковороді з половиною вершкового масла, потім влити вино і бульйон, покласти сметану, поперчити і посолити, під кришкою на слабкому вогні згасити 10 хв. Філе горбуші нарізати шматочками 2 на 2 см, некрупно порізати помідори, покласти їх до овочів з грибами, влити сік лимона, приправити все спеціями. Залишилося вершкове масло розігріти в глибокому сотейнику, викласти шафран, перемішати, викласти рис, перемішати до його рівномірного забарвлення в помаранчевий колір. Горочкой на блюдо викласти рис, в серединці зробити яму, в неї викласти горбушу в овочами, посипати зеленню перед подачею.

Риба - це один з найкращих варіантів обіду або вечері, а якщо мова йде про горбуші з грибочками, та ще зі сметанкою - то ще й один з найсмачніших! Приємного апетиту!