Спагетті і гриби: 4 рецепта смачних поєднань

Спагетті найчастіше готують з м'ясом та м'ясними продуктами, фаршами або просто без всього на гарнір до м'ясних страв. Але чому б не відійти трохи від звичного, адже вони чудово поєднуються ще й з грибами - такі страви виходять надзвичайно вишуканими, готуються швидко і дуже вражають своїм смаком! У цій статті ми поговоримо про приготування спагетті з грибами.

Чоловіки скажуть: «Навіщо нам якісь гриби, коли спагетті нам подобаються і з м'ясом ?!». Але їх думка дуже сильно зміниться, якщо приготувати смачний варіант цієї страви з грибами - наприклад, печерицями або вешенками, які сьогодні цілий рік продаються в супермаркетах, і ще не відомо, що ваші улюблені будуть потім просити готувати частіше. За ситності ці варіанти спагетті практично однакові, адже, як відомо, гриби у вегетаріанців є замінником м'яса, але при цьому з грибами страва виходить більш легким і менш шкідливим. Загалом, розповідати можна дуже довго, а краще - просто взяти і спробувати!

Рецепт перший: Простий спосіб приготування спагетті з грибами

Знадобиться: по 250г спагетті і свіжих печериць, по 1 зубчик часнику і цибулині, рослинне масло, вершкове масло, сир.

Як приготувати спагетті з печерицями (або вешенками). Подрібнити цибулю і часник, до легкої золотистої обсмажити на рослинному маслі, додати нарізані пластинками гриби, обсмажувати до випарювання рідини. Одночасно відварити до готовності спагетті, потім обсушити їх і викласти в сковороду до грибів. Перемішати спагетті і гриби, додавши шматочки вершкового масла, накрити кришкою і дати 5 хв настоятися. Перед подачею посипати тертим сиром.

Щоб надати цьому блюду італійський колорит використовуйте справжні італійські спагеті, вершкове масло замініть оливковою холодного віджиму, а сир використовуйте пармезан.

У наступному рецепті як компаньйона для спагетті ми пропонуємо використовувати не тільки гриби, але і помідори, а також ріпчаста цибуля. Якщо додати, наприклад, ще цукіні, болгарський перчик та інші овочі за смаком, то вийде дуже смачне блюдо з овочевим асорті.

Рецепт другий: Спагеті з грибами і помідорами

Знадобиться: по 300г помідорів і грибів свіжих, 250г спагетті, 150г цибулі, рослинне масло, сіль.

Як приготувати спагетті з грибами і помідорами. Дрібним кубиком нарізати гриби, цибуля, помідори. Викласти в сковороду з розігрітим маслом цибулю, обсмажити, додати гриби, продовжити жарку протягом 15хв, додати помідори, поперчити і посолити, смажити ще 5хв. Одночасно відварити до готовності спагетті. Викласти обсушені спагетті до овочів і грибів в сковороду і перемішати. Якщо ви хочете, щоб ваші домашні були в справжньому захваті, то приготуйте наступний варіант спагетті. Соуси - як відомо, прекрасне доповнення до будь-якої страви, і спагетті поєднуються з практично з будь-якими з них, однак якщо врахувати, що чудовим доповненням до грибів є сметана, то краще вибирати саме сметанний соус.

Рецепт третій: Спагеті з грибами в сметанному соусі

Знадобиться: 70-100г тертого сиру, 10 великих печериць, 3 помідори, по 1 цибулині і упаковці спагетті, 0,5 склянки сметани, оливкова олія, петрушка, перець, сіль.

Як приготувати спагетті зі сметанним соусом і грибами. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії, додати помідори (їх потрібно очистити від шкірки і пюрировать в блендері), до загусання згасити, додати нарізані пластинками гриби, поперчити і посолити, згасити до напівготовності. Покласти в сковороду сметану, перемішати, згасити ще 5хв. Зварені за рецептом на упаковці спагетті обсушити і викласти в сковороду, перемішати, згасити під кришкою 5-10хв. Перед подачею посипати рубаною петрушкою і тертим сиром.

Можна приготувати спагетті з грибами будь-яким способом і вже при подачі полити соусом - наприклад, грибним. Грибний смак страви буде дуже яскравим і вражаючим.

Ну а останній варіант - це спагетті з грибами а-ля Болоньєзе (по-болонськи). Як відомо, це блюдо готується з фаршем в своєму традиційному варіанті, тому, приготувавши спагетті цим способом з грибами, можна наочно переконатися в тому, що гриби - теж відмінний варіант!

Рецепт четвертий: Спагеті з грибами а-ля Болоньєзе

Знадобиться: 400г консервованих помідорів, 350г печериць / глив, 300мл овочевого бульйону, 2 зубчики часнику, 1 упаковка спагетті, 4 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. томат-пасти, 2 ч.л. сушеного базиліка, петрушка.

Як приготувати спагетті по-болонськи з грибами. Подрібнити цибулю і часник, обсмажити на олії, викласти дві третини грибів, нарізаних довільно некрупно, перемішати, посипати зеленню, обсмажувати 10хв. Додати до грибів томат, базилік, перемішати і смажити ще 2 хв, потім влити бульйон, додати нарізані консервовані помідори (без шкірки), довести все до кипіння, зменшити вогонь і покласти решту гриби, згасити близько півгодини, одночасно відварити спагетті. В сковороду викласти обсушені спагетті, перемішати, дати настоятися 5хв, подати страву до столу.

Спагетті з грибами - це просто і дуже смачно, ароматно і вкрай спокусливо! Ми розповіли про прості рецептах зі свіжими грибами, які можна завжди купити в магазині, однак є й інший варіант - зробити блюдо з сушеними грибами, наприклад, з білими, якщо дозволяє час. Таке виключно смачне блюдо оцінить будь м'ясоїд, не кажучи про всі інші і особливо любителях грибів. Приємного апетиту!