Біфштекс з оселедця з соусом «Зильбулар мед коринтзес»

→ → Біфштекс з оселедця з соусом «Зильбулар мед коринтзес»

Біфштекс з оселедця з соусом «Зильбулар мед коринтзес»



100 г нежирної свинини

100 г яловичини

100 г телятини

40 г вимоченої оселедця

2 бульби картоплі відварної охолодженого

1 яйце

1 головка ріпчастої цибулі



2 ст.л. молока
яке молоко вибрати? ми підкажемо

1 ч.л. солі

1/2 ч.л. перцю

рослинна олія для смаження

Для соусу:

1 стакан м'ясного бульйону

2 ст.л. масла

1 ст.л. борошна

2 ч.л. родзинок

1 ч.л. цукру

1/2 ст.л. оцту

перець, сіль

М'ясо промити і обсушити, разом з рибою і картоплею 2 рази перекрутити в м'ясорубці, потім перемішати з обсмаженою дрібно нарізаною цибулею, вбити яйце, влити молоко, приправити спеціями і перемішати фарш до однорідності.

Сформовать з приготованого фаршу біфштекси, на олії обсмажити їх на сильно розпеченій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.

Для соусу цукор всипати в маленьку каструлю, на вогні розтопити, приготувавши карамель, потім влити бульйон і оцет, покласти родзинки, прокип'ятити соус.

На 1 ст.л. олії обсмажити на сковороді борошно, потім перемішати з соусом, перед подачею додати в нього інше масло.

Подавати біфштекс з оселедця з соусом «Зильбулар мед коринтзес» окремо.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти