Біфштекс (стейк з яловичини) з яйцем

М'ясо нарізати на стейки (порційні шматки), відбити, прикривши харчовою плівкою (щоб не летіли бризки), залити лимонним соком, підсолити і посипати зеленню.

Залишити маринуватися на 20-30 хв.

Лимонний сік, в якому маринується м'ясо, пом'якшує яловичину, допомагаючи їй стати соковитою і ще більш ароматною.

Потім швидко обсмажити в маслі з обох боків (це займе 5 - 6 хвилин), потім, настільки ж стрімко підсмажити яйця, в сковороді, прикритою кришкою, щоб їх верхня частина злегка затверділа, а всередині залишилася рідкої, тільки злегка загустев. Кількість яєць дорівнює кількості стейків.

Потім, викласти стейки на порційні тарілки, накрити їх яйцем і посипати зеленню. Зверху страву виглядає як звичайна яєчня, а коли столові прилади відвойовують для вас перший шматочок, воно несподівано радує яскравим смаком натурального м'яса, змащеного густим соусом з растекшегося під ножем яєчного жовтка. Ось таке просте і смачне блюдо з маленьким секретом.

Для дуже сильно голодних до яловичим стейкам можна подати картопляне пюре. Хоча, біфштекс з яйцем - гармонійне і цілком самостійне блюдо, не потребує гарнірі.