Куряче філе: 6 простих рецептів смачних страв

Куряче філе - продукт надзвичайно популярний, і не тільки з-за кулінарної універсальності і прекрасного смаку, але і з-за простоти і швидкості приготування. Хочете зробити за 10 хвилин відмінний обід чи вечеря? Тоді сміливо вибирайте куряче філе, готувати і їсти що - одне задоволення.

Куряче філе можна тушкувати, смажити, запікати, з нього можна приготувати ну дуже багато самих різноманітних страв, які зазвичай припадають до смаку всім. Головна проблема цього продукту - сухість, але вона виникає тільки тоді, коли філе готувалося неправильно. Філе легко перетримати на вогні і зробити зовсім несмачним, і так само легко приготувати правильно - в соковитому, апетитному, ніжному вигляді. Щоб з вами «траплявся» тільки другий варіант, ми розповімо про найбільш кращих рецепти приготування курячого філе.

Рецепт перший: Куряче філе в сметані з цибулею

Знадобиться: 700г курячого філе, 500 г сметани, 200мл води, 50г вершкового масла, 25г свіжої кінзи, 5 зубчиків часнику, 2 цибулини, 5 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. чорного перцю, спеції за смаком, сіль.

Як приготувати куряче філе в сметані з цибулею. Викласти в сковороду вершкове масло, додати рослинну олію, всипати спеції, розігріти на середньому вогні і розтопити вершкове, коли від спецій піде аромат, викласти крупно нарізане філе, 10хв обсмажити, помішуючи, додати крупно нарізаний цибулю, перемішати, ще 20хв готувати. Вимкнути плиту, влити сметану, додати спеції і подрібнений часник, перемішати, знову поставити сковороду на плиту, прогріти 2хв на середньому вогні, поступово підливаючи воду. Порубати і покласти свіжу кинзу або іншу зелень, перемішати, тушкувати все ще 5хв на середньому вогні до бажаної густоти соусу.

Такий нехитрий рецепт допоможе приготувати чудова гаряча страва дуже швидко - за лічені хвилини. Не менш виходить ніжним і куряче філе, приготоване в вершках.

Рецепт другий: Куряче філе в вершках

Знадобиться: 500 г курячого філе, 100 г вершків, по 1 цибулині і лавровому листу, спеції, біле борошно, сіль.

Як приготувати ніжне куряче філе в вершках. Дрібно нарізати філе, приправити спеціями і обсипати борошном так, щоб вона рівномірно покрила шматочки курки. Викласти філе на сковороду з розпеченим маслом, обсмажити на сильному вогні, додати нарізану цибулю, ще обсмажити, влити вершки, зменшити вогонь, покласти лавр, прогріти під кришкою в сковороді протягом півгодини.

Також можна запекти філе по цьому рецепту: обсмаживши, викладіть філе в горщики, залийте вершками, покласти спеції і запікайте півгодини при температурі 180 градусів. Або для приготування страви можна використовувати мультиварку. При цьому способі приготування, як і при зазначеному в рецепті - на сковороді, або ж в мультиварці, можна додати до філе різні овочі за смаком - морква, кабачок і т.д.

Можна приготувати філе куряче ще швидше - тільки обсмаживши, без гасіння.

Рецепт третій: Смажене куряче філе з скоринкою

Знадобиться: 1 кг курячого філе, 1 лимон, 1 ч.л. крохмалю і соди, спеції за смаком, сіль, борошно.

Як приготувати смажене куряче філе. Не дуже крупно нарізати філе на шматочки, обсипати спеціями і содою, підсолити. Полити філе соком лимона і дочекатися, коли перестане утворюватися піна. Обсипати філе крохмалем, перемішати, на 15хв залишити, обваляти шматочки курки в борошні, викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати до хорошого зарум'яниться з усіх боків.

Ароматним і соковитим виходить запечене в духовці філе в цікавому маринаді - з коньяку з імбиром.

Рецепт четвертий: Запечене в коньячному маринаді куряче філе

Знадобиться: 1,5-2 кг курячого філе, 150-200мл коньяку, 100 мл соєвого соусу, 1 цибулина, ? склянки коричневого цукру, 1 ч.л. тертого імбиру, ? л. часникового порошку.

Як запекти куряче філе в коньячному маринаді. В коньяк покласти тертий або дрібно нарізаний імбир, цукор, часниковий порошок, подрібнену цибулю, додати соєвий соус і перемішати, залити цим соусом філе, нарізавши його будь-якими шматочками, можна дрібно, можна крупно. Прибрати в холод для маринування на мінімум 4ч. Замариновавшееся філе запекти в розігрітій до 200градусов духовці до готовності.

Перевіряйте готовність гострим тонким ножем - після протикання з самій товстій частині шматка повинен виділятися прозорий сік, якщо він рожевий, значить, філе ще не готове.

Куряче філе, смажене, тушковане або запечене може виступати як в ролі основного страви, що подається разом з гарніром, приготований окремо, так і відразу у вигляді другої страви, якщо приготувати його відразу з гарніром, наприклад, з капустою.

Рецепт п'ятий: Куряче філе з капустою

Знадобиться: 500-600г свіжої капусти, 400 г курячого філе, 50 мл рослинного масла, 1-2 лаврових листа, моркви та цибулі, 1 болгарський перець, 1-2 ст.л. томатної пасти/кетчупу, 1 ч.л. солі, 1-2 щіпки чорного меленого перцю.

Як приготувати куряче філе з овочами. Дрібно нарізати філе, обсмажити 10хв на розпеченому маслі. Соломкою нарізати перець і цибулю, моркву потерти на крупній тертці, додати в сковороду до філе, підсолити, смажити 5хв, додати тонко нашатковану капусту, підсолити, пом'яти руками, покласти в сковороду і накрити її кришкою. Через 5хв додати в сковороду кетчуп, лавр, поперчити, перемішати і до готовності капусти все тушкувати, підливаючи, якщо необхідно, воду.

Толк в добре приготованому курячому філе знають у всьому світі, і не виняток - найзнаменитіші кулінарні естети, другими після французів - італійці.

Рецепт шостий: Куряче філе по-італійськи

Знадобиться: 500-700г курячого філе, ?-1 склянку лимонного соку, 3-4 ст.л. оливкової олії, 2-3 щіпки сушеного базиліка, орегано, розмарин, кмин, майоран і червоного перцю.

Як приготувати куряче філе по-італійськи. Всі трави змішати з оливковою олією і соком лимона, дрібно нарізати філе і покласти його в приготований маринад, перемішати, накрити харчовою плівкою, поставити в холод на півгодини. Викласти замариновавшееся філе на суху розігріту сковороду (масло вже є в маринаді), смажити 10 хв, помішуючи, до готовності.

Куряче філе - це чудовий продукт, який цінують всі, хто прагне харчуватися правильно, смачно і корисно, не витрачаючи на це багато часу. Придумуйте свої рецепти страв з курячим філе, використовуючи улюблені продукти і приправи, адже вона чудово поєднується практично з усім! Приємного апетиту!