Салат з доради з соусом шампань

→ → Салат з доради з соусом шампань

Салат з доради з соусом шампань

Для рецепта Вам будуть потрібні:

170 г дорадо (філе);

3 ст. л. рибний бульйон;

100 г шампанське (напівсолодке)

30 г коньяк

1 ст. л. вершки

1/2 шт. цукіні . 

Тонко нарізані скибочки цукіні пробланшировать і викласти на дно тарілки. Злегка обсмажити з одного боку філе дорадо на вершковому маслі, полити коньяком, підпалити його і, давши гостям помилуватися яскравим видовищем, перекласти рибу на окреме блюдо.

Для приготування соусу в ту ж сковороду слід долити рибний бульйон, келих шампанського, додати 1 ст. ложку вершків і білий перець, злегка посолити і дати увариться на маленькому вогні приблизно на дві третини. У готовому соусі загасити рибу хвилини півтори, опустивши її на сковороду необжаренной стороною. Після цього залишається тільки викласти готове філе трохи підсолені цукіні і залити блюдо залишився на сковороді густим соусом. Додайте до риби пряні листя естрагону - і кличте всіх до столу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти