Котлети з сюрпризом - варіанти начинок для котлет

Котлети люблять усі, адже рецептів їх приготування існує дуже багато, і кожен зможе знайти котлети на свій смак - і любитель риби, і вегетаріанець, і м'ясоїд. Прекрасний спосіб урізноманітнити улюблені котлети - зробити для них цікаву начинку.

Дуже люблять котлетки з сюрпризом діти, однак і дорослих такі котлети неодмінно порадують. Робити «сюприз» - яку-небудь цікаву начинку, можна в будь-яких котлетки, як м'ясних, так і рибних, курячих, овочевих. Головне - проявити фантазію. Ми пропонуємо кілька варіантів смачних і оригінальних начинок для котлет.

Найпоширеніші варіанти начинок для котлет - це сир, гриби з цибулею, вершкове масло з сиром і зеленню і т.д. Безумовно, будь-які котлети з такими начинками вийдуть смачними, проте існують і інші варіанти сюрпризів для котлеток.

Придумуючи, ніж начинити ваші котлетки, можна зіграти на контрасті смаків. Так, курка і свинина прекрасно поєднуються з кисло-солодкими продуктами, тому сюрпризи для курячих котлет або котлеток із свинини можна сміливо робити з айви, яблука та інших кисло-солодких фруктів.

Рецепт курячих котлет з чорносливом

Знадобиться: 600 г курячого фаршу, 200 мл вершків, по 100 г вина і плавленого сиру, по 1 яйцю і цибулині, паніровка, перець, сіль, масло.

Як приготувати курячі котлети з чорносливом. Цибулю нарізати, додати у фарш разом з яйцем, сіллю і перцем, перемішати, розділити фарш на 6 частин. Чорнослив нарізати, сир порізати смужками. Викладати на долоню половину частини фаршу, на фарш викладати по смужці сиру і одному нарізаному чорносливу, зверху класти залишилася половинку фаршу і формувати таким чином довгасті котлети. Панірувати, обсмажувати котлети на маслі по 5 хв з кожного боку, потім влити до котлет вершки і вино, підсолити, до готовності загасити.

Відмінний варіант для любителів гострого - зробити пікантну гостру начинку для котлет.

Рецепт м'ясних котлет з гострою начинкою

Знадобиться: м'ясний фарш (з курки / індички / домашній / яловичий / свинячий), ріпчаста цибуля, морква, солодкий перець, зелений гострий перець, часник, сіль.

Як приготувати м'ясні котлети з гострою начинкою. Цибулю нарізати, обсмажити на олії, додати потерту на крупній тертці моркву, дрібно нарізані болгарський і зелений гострий перець, до готовності загасити, додати пропущений через прес часник, підсолити, перемішати. З фаршу сформувати котлети, вклавши в них приготовлену начинку, обсмажити котлети до готовності і подати.

Для всіх, хто уникає споживання м'яса варіантів котлет з сюрпризом теж можна придумати чимало. Наприклад, в якості начинки для практично будь-яких овочевих котлет прекрасно підійдуть горішки.

Рецепт овочевих котлет з горіхами

Знадобиться: 2 склянки квасолі, по 2 цибулини і яйця, 3 зубчики часнику,? склянки подрібнених горіхів (волоського / мигдалю і т.д.), панірувальні сухарі, томатний соус, зелень, олія, перець, сіль.

Як приготувати овочеві котлети з горіховою начинкою. До готовності відварити квасолю, перекрутити її з часником і цибулею в м'ясорубці, додати яйця, перець, сіль, перемішати. Сформувати котлети, поклавши в серединку подрібнені горіхи, перемішані із зеленню, і по шматочку вершкового масла. Запанірувати і обсмажити котлети на олії до рум'янцю. Подавати котлети з томатним соусом.

Для бурякових котлет чудовою начинкою будуть чорнослив і інжир, а також родзинки. Практично будь-які котлети можна нафарширувати сиром, перемішаним із зеленню - як овочеві, так і м'ясні.

Підбираючи начинку-сюрприз для рибних котлет, потрібно також враховувати з якими продуктами добре поєднується той чи інший сорт риби. Чудово поєднуються морепродукти і між собою, наприклад, будь-які рибні котлети можна нафарширувати креветками або кальмарами.

Рецепт рибних котлет з креветками

Знадобиться: по 200 г борошна і креветок, по 100 г білого хліба і молока, по 2 цибулини і яйця, 1 кг рибного філе, 7 ст.л. рослинного масла, чорний перець, сіль.

Як приготувати рибні котлети з креветками. Перекрутити філе риби в м'ясорубці, вбити яйця, додати обсмажений на 2 ст.л. масла ріпчаста цибуля, вимочений в молоці хліб, поперчити, посолити і перемішати до однорідності. Відварити креветки в підсоленій воді, очистити. Формувати з приготованого фаршу котлети і викладати в серединку кожної по одній або кілька креветок. Запанірувати котлети в борошні, з двох боків обсмажити по рум'янцю, потім пропарити ще 10-15 хв на водяній бані для соковитості і ніжності.

Варіантів цікавих начинок для котлет існує ще дуже багато:

• Солоні огірки з обсмаженою цибулею;
• Бекон з сиром;
• Вершкове масло, часник, горіхи і кріп;
  яке масло вибрати? ми підкажемо
• Петрушка, вершкове масло і болгарський перець;
• Петрушка, сир, вершкове масло;
• Маслини і сир;
• Яйце варене і зелень (також можна начинити котлетки цілими вареними курячими або перепелиними яйцями) і т.д.

Приготувавши смачні котлетки з начинкою, ви обов'язково отримаєте масу компліментів від рідних і близьких!