Шашлик із баранини по-узбецьки «Кійма»
500 г м'якоті баранини жирної
2 головки ріпчастої цибулі
1 ч.л. свежемолотого коріандру
1/2 ч.л. червоного гострого перцю
сіль
Два рази пропустити баранину через дрібну м'ясорубку, потім окремо перекрутити цибулю.
Перемішати м'ясо і цибулю, приправити перцем і коріандром, посолити, ретельно вимісити фарш до м'якості, соковитості, при необхідності додавши трохи кип'яченої води, прибрати в холод на 20 хв.
Далі фарш потрібно ще раз вимісити до пластичності - він повинен легко лепіться.
Вилепливать з фарш овальні шматочки, одночасно ретельно обжимаючи його навколо шампура, який потрібно повертати, фарш не повинен спадати з шампура.
Викласти шампури на блюдо, накрити марлею, прибрати на годину в холод.
Готувати шашлик з баранини по-узбецьки «Кійма» на мангалі над вугіллям, поступово перевертаючи шампури, подавати з нарізаним кільцями і посипаною червоним перцем сирим цибулею.
Яку вибрати Електрошашличниця. Ми підкажемо.
Посмотрите похожие рецепти
-
Шашлик по-узбецьки Переглянути рецепт -
Шашлик з баранини і часником Переглянути рецепт -
Шашлик з баранини і баклажаном Переглянути рецепт -
Шашлик по-китайськи з баранини Переглянути рецепт -
Шашлик з яловичої печінки по-узбецьки «Демба-жигар» Переглянути рецепт -
Шашлик з яловичини по-узбецьки «Бешпанджа» Переглянути рецепт -
Шашлик з баранини з соусом з хрону Переглянути рецепт -
Шашлик «по-узбецьки» (рецепт №2) Переглянути рецепт
