Часниковий суп: імунітету заради і для смаку

Весна - саме час зміцнювати імунітет, якщо не хочеться хворіти. Допомогти в цьому можуть не тільки вітамінні комплекси, але й різні страви, наприклад, часниковий суп.

Звичайно, на обід або сніданок таку страву не рекомендується вживати, якщо ви дбаєте про комфорт оточуючих, а ось на вечерю - саме те! Але даний аспект - зовсім не найголовніше, коли мова йде про часниковому супі: головне тут - його чудовий смак.

За якихось причин цей суп не так популярний у нашій кухні порівняно з багатьма європейськими. А ось французи, іспанці, словаки і чехи їдять його регулярно і з величезним задоволенням - у деяких кухнях світу це дуже популярне блюдо.

У Франції часниковий суп готують на вершках і овочевих бульйонах - там його краще робити ситним і негострим, а ось іспанці більше люблять його в гострому варіанті з хрусткими грінками, причому, різні його рецепти зустрічаються по всіх регіональних кухнях Іспанії.

Якщо ви ніколи не пробували часниковий суп, то виправити це упущення безперечно варто - часник для нас продукт цілком звичний, а таке блюдо, поза всяких сумнівів, гідно уваги навіть найвибагливіших гурманів!

Рецепт простого часникового супу на воді

Знадобиться: 200 г нарізаного кубиками хліба, 100 г оливкової олії, 20 г подрібненого часнику, 6 яєць, 1 л води, 1 ст.л. оцту, 1 ч.л. меленого червоного перцю, сіль.

Як приготувати простий часниковий суп. Масло налити в каструлю, покласти часник і кубики хліба, обсмажити до зарум'янювання, влити воду, додати перець, сіль, оцет, довести до кипіння і 10хв проварити. Збити злегка яйця, влити в суп при енергійному помішуванні, прогріти хвилину і подати суп до столу.

Рецепт часникового супу на молоці

Знадобиться: 1 л молока, 1 жменя зубчиків часнику, 2 яєчних жовтка, грінки, рослинне масло, перець, сіль.

Як приготувати часниковий суп на молоці. Очистити часник, нарізати зубчики на пластинки з 3-4мм товщиною, обсмажити на оливковій олії до рум'янцю, покласти в каструлю з холодним молоком, довести до кипіння, прибрати з вогню, додати добре збиті жовтки яєць, поперчити і посолити, подати з грінками.

Часниковий суп може бути дуже легким, з мінімумом інгредієнтів, по суті, виступати в ролі бульйону, а можна його приготувати в більш ситний варіанті - використовувати для цього можна більшу кількість інгредієнтів або, наприклад, вершки, які теж зроблять супчик ситніше.

Рецепт приготування часникового супу-крему

Знадобиться: 400 г вершків 15%, 4 головки часнику, 2 кабачка, 2 ст.л. рубаної петрушки і оливкової олії, червоний гострий перець, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати часниковий крем-суп. Відварити на пару очищені зубчики часнику 20хв. Таким же чином зварити кабачки, розрізавши їх уздовж навпіл, потім очистивши і нарізавши половинки на шматочки по 3-4см товщиною. Зробити пюре з кабачків з часником з допомогою міксера або блендера, додавши оливкова олія і рідкі вершки, поперчити, посолити, приправити гострим перцем, поставити суміш на слабкий вогонь підлив якщо він занадто густий молоко, прогріти, не доводячи до кипіння. Приправити кожну порцію петрушкою перед подачею.

Рецепт часникового супу з фрикадельками

Знадобиться: 300г фрикадельок заморожених з фаршу з рисом, 5-6 бульб картоплі, по 1 голівці часнику, болгарського перцю, моркви і цибулини, 1-2 ст.л. томатної пасти, рослинна олія, спеції, зелень.

Як приготувати часниковий суп з фрикадельками. Довести до кипіння воду в каструлі, покласти картоплю, нарізану кубиками. До майже готового картоплі покласти у бульйон фрикадельки по одній, не розморожуючи їх. Моркву потерти на крупній тертці, перець нашаткувати соломкою, цибулю нарізати півкільцями. До м'якості обсмажити овочі на олії. Приправити суп спеціями і сіллю, овочеву засмажку заправити томатом, викласти її в суп, покласти подрібнений часник (тертий на тертці або дрібно нарізаний), зелень, довести до кипіння і прибрати з плити.

Мабуть, найбільш відомим на весь світ можна назвати чеський часниковий суп «Cesnecka», який полюбили всі, кому вдалося спробувати його на батьківщині страви в якомусь гарному ресторанчику. Приготувати такий супчик будинку своїми руками нескладно!

Рецепт часникового супу «Чеснечка» по-чеськи

Знадобиться: 1,5л курячого або яловичого бульйону, 500г картоплі, 20г вершкового масла, 10 зубчиків часнику, 1 яйце, тмин, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати класичний чеський часниковий суп. Нарізати Кружками 5 зубчиків часнику, обсмажити на олії в сковороді з високими бортиками, додавши кмин і перець, залишилися зубчики часнику пропустити через прес або потерти на тертці, смажити ще 3хв. Далі в сковороду до часник влити бульйон, покласти нарізану кубиками картоплю, проварити до м'якості. Яйце збити в мисці, влити в суп, коли звариться картопля, при цьому енергійно його помішуючи, проварити ще 5хв, підсолити.

Подавати такий суп в Чехії прийнято в тарілках з хліба - просто вийміть з круглого хліба м'якушка, зробивши у верхній частині буханця круглий отвір, стінки потрібно залишити достатньо товсті.

Часниковий суп не тільки надзвичайно смачний, але ще й дуже корисний. Його у країнах, де це популярне блюдо, люблять їсти після рясних застільних узливань, в міжсезоння, коли не хочеться хворіти, та і просто так в будь-який день! Приємного знайомства з новим блюдом з звичного продукту!