6 Смачних страв з часником

Часник - відмінна приправа, яка покращує, робить яскравим і насиченим смак багатьох продуктів. Тому з ним так часто готують м'ясо, рибу, птицю - дуже багато страви. У цій добірці ми зібрали 6 рецептів страв, приготованих з часником.

Кажуть, що часник - продукт довгожителів, при регулярному вживанні він не тільки позитивно впливає на стан здоров'я завдяки вмісту в ньому корисних речовин, але і збільшує тривалість життя.

З усіх відомих прянощів та лікувальних рослин часник - найстаріший, його люди використовують у лікувальних і кулінарних цілях з найдавніших часів.

Якщо додати до всіх корисних властивостях часнику той факт, що він поліпшує, робить яскравим смак багатьох продуктів, то стає очевидним, чому він незмінно присутня на будь-якій кухні. Хочете смачно приготувати курку? Додайте до неї часнику, те ж саме можна сказати про м'ясі, рибі, овочах, соусах і т.д. І навіть про хліб - часниковий хліб люблять багато, це дуже смачно, ароматно і апетитно.

Рецептів страв з часником існує, звичайно, безліч. У цій добірці ми зібрали кілька рецептів страв з часником з різних продуктів.

Рецепт перший: Сібас з часником і лимоном

Знадобиться: 3 зубчики часнику, 2 тушки сібаса, цедра 1 лимона, 2-3 ст.л. рослинного масла, білий мелений перець, кріп, сіль.

Як приготувати рибу сібас з часником. Рибу підготувати, не розрізаючи на філе (зрізати плавники, випатрати, відрізати голову, промити). Натерти тушку білим перцем і сіллю. Розчавити ножем часник, подрібнити, кріп порубати і цедру 1 лимона, підсолити, перемішати суміш з маслом. Натерти цим соусом рибу зсередини і зовні. Викласти рибу у форму для запікання, готувати в розігрітій до 190 градусів духовці півгодини або до готовності. Перед подачею рибу полити лимонним соком.

Рецепт другий: Курка з часником

Знадобиться: 1 тушка курки вагою близько 1,5кг, 2 головки часнику, мелений перець, сіль, рослинне масло, батон.

Як приготувати курку з часником. Часник розібрати на зубчики, не очищати їх. Курку промити, висушити, натерти сумішшю перцю і часнику зовні і зсередини, нафарширувати зубчиками часнику, заколоти або зашити отвір. У сковороді розігріти олію, обсмажити курку до зарум'янювання з усіх боків. Викласти тушку на деко, влити трохи води, накрити курку фольгою так, щоб вона була над куркою, не стосувалася її, запікати в духовці 1 годину. Дістати з курки часник, очистити, зробити з них пюре, підсолюємо. Змастити пюре обсмажені шматочки батона, подавати разом з куркою.

Для приготування ароматної курки по цьому рецепту досить 20-40 зубчиків часнику.

В різних країнах світу є традиційні страви, які готують з часнику. Наприклад, у Чехії цей суп «Чесночкова полівка».

Рецепт третій: Часниковий суп по-чеськи

Знадобиться: 2 цибулини і бульби картоплі, ? головки часнику, зелень, перець мелений, сіль, олія рослинна.

Як приготувати часниковий суп. На маслі обсмажити 2 великі нарізані цибулини і подрібнений часник, покласти нарізану картоплю, влити 2 л окропу. Коли картопля буде готовий, покласти рубану зелень, посолити і поперчити суп. Подавати такий суп потрібно зі сметаною.

В іншому варіанті цей суп готують не з картоплею, а з чорним хлібом: він кладеться також до обсмаженою цибулі і часнику, заливається окропом, вогонь вимикається, суп перчится і солиться, заправляється зеленню і подається також зі сметаною.

У французькій кухні одне з найвідоміших страв - часниковий багет.

Рецепт четвертий: Часниковий багет по-французьки (в хлібопічці)

Знадобиться: 350г борошна, 150г води, 100мл молока, 30г вершкового масла, 2-3 зубчики часнику, 1 ст.л. цукру, 1,5 ч.л. солі, 1 ч.л. сухих дріжджів.

Як приготувати в хлібопічці часниковий багет. Вершкове масло розтопити в гарячій воді, додати цукор і сіль, розчинити і дочекатися охолодження води до теплої, влити рідину в контейнер хлібопічки. Перемішати борошно і дріжджі, всипати в контейнер, вибрати програму «багет», включити «старт». Часник потерти на дрібній тертці. Дістати тісто з контейнера після сигналу, розділити на 4 частини, кожну розкачати в овальну корж, до центру підігнути краї, знову розім'яти руками в таку ж корж, ще 3-4 рази повторити. Перед останнім скручуванням багета змастити ? подрібненого часнику кожну корж в центрі за допомогою кулінарної кисті (можна змішати часник з 1 ст.л. оливкової олії). Викласти багети у форми, зробити на кожному з допомогою ножа 3-4 розрізу навскіс як на магазинних багетах, змастити водою, поставити в хлібопічку. Гарячі готові багети викласти на дошку, збризнути водою і дати таким чином охолонути, накривши рушником.

Якщо у вас немає спеціальних форм для багетів, то за цим рецептом ви можете зробити французький часниковий хліб.

Немислимий без часнику знаменитий український борщ.

Рецепт п'ятий: Український борщ з часником

Знадобиться: 500 г свинячої грудинки, 40г свинячого сала, 20 г шпику, 10 буряків невеликих, по 4 бульби картоплі і зубчики часнику, по 1 солодкого перцю, цибулини, корені петрушки, моркви, 0,5 качана капусти, 3 ст.л. томат-пюре, лимонна кислота, перець-горошок, лавровий лист, цукор, сіль.

Як приготувати борщ з часником. Нарізати буряк соломкою, обсмажити з томатом і жиром, підлити воду або бульйон, додати оцет і цукор, згасити до готовності. Свинину покласти у воду, довести до кипіння, зняти піну, варити м'ясо до напівготовності. Покласти до м'яса нарізані капусту, картоплю, додати лавр, перець, посолити, варити майже до готовності. Борошно прожарити на сковороді, додати в суп в кінці, перемішати. Зі шпиком розтерти часник, покласти заправку в суп в останню чергу, знову довести до кипіння і вимкнути плиту. Подавати суп зі сметаною.

Часник прикрашає смак будь-якого м'яса, робить його ароматним, дуже апетитним. За наступним рецептом з часником можна приготувати будь-яке м'ясо, а також птаха.

Рецепт шостий: Свинина з часником

Знадобиться: 500г свинини, 4 зубчики часнику, ? склянки рослинного масла, 1 ст.л. петрушки або інших трав, перець мелений, сіль.

Як приготувати свинину з часником. Пропустити часник через прес, додати трави, сіль, перець, олію, перемішати, занурити свинину, нарізану порційними шматочками, в маринад, на 1 годину залишити. Замариновавшееся м'ясо обсмажити в сковороді до готовності.

Часник - один з головних помічників будь-якої господині, з ним все виходить ароматним, смачним, апетитним. Не ігноруйте цей продукт, який служив вірою і правдою багатьом поколінням, насолоджуйтесь його чудовими властивостями і користю і будьте здорові навіть під час сезонних епідемій простудних захворювань!