Качині ніжки тушковані

З качиних стегенець зрізається зайва шкіра і жир, потім дрібно нарізані обрізки выжариваются на сухій сковороді.

Дрібно нашаткувати цибулю, часник нарізати пластинками, моркву дрібно нарізати.

Коли з обрізків выплавится жир, прибрати їх шумівкою.

Обсмажити ніжки на жирі до рум'яної скоринки, викласти їх на тарілку, на цьому ж жирі обсмажити овочі 3-4 хвилини, потім покласти назад стегенця, додати перець горошком та лавровий лист, посолити, довести до кипіння, зробити вогонь мінімальним.

Тушковані качині ніжки готуються 1,5-2 години під закритою кришкою.

Автор рецепта: Анатолій Семьянистов