Гарбузовий суп

Яскравий, смачний і красивий гарбузовий суп - це не просто їжа, а даний кулінарний витвір мистецтва. А як його створити - читайте в нашій статті!

«О, що за диво?» - так запитають багато, кому вперше несподівано запропонують тарілочку гарбузового супу. Цікавий, яскравий, життєрадісний зовнішній вигляд, аромат, смак - все говорить на користь цієї страви, простого в приготуванні, корисного і взагалі чудового в усіх відношеннях!

Гарбузове супи їдять скрізь - в Америці, Азії, Європі, Австралії і в Африці теж! Так, на півночі Італії його готують з вином, сиром або рисом, на Гаїті його роблять на День незалежності, а в США - на Хеллоуїн. В Австралії гарбузовий суп роблять дуже густим, кашеобразным, а в більш близькій нам Узбекистані варять його на молоці. У Франції неодмінний атрибут гарбузового супу - курячий бульйон, а в Англії в нього додають цибулю і яблуко.

Ми розповімо про простому базовому рецепті гарбузового супу, навчившись готувати який, ви зможете сміливо доповнювати рецептуру на свій смак в подальшому приготуванні.

Рецепт простого гарбузового супу

Інгредієнти:

1 кг очищеної гарбуза
100мл вершків 20%
4 зубчики часнику
1 ч.л. цукру
1/2ч.л. сушеного орегано
білий хліб
чорний перець мелений
рослинна олія
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати простий суп з гарбуза. Очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками гарбуз по 1,5-2см, влити в каструлю 1ст.л. олії, покласти часник, подрібнивши його, обсмажувати 1хв, викласти гарбуз і перемішати, влити воду так, щоб вона повністю покрила продукти, проварити до м'якості гарбуза. Кубиками нарізати білий батон дрібно, викласти в сковороду масло, викласти подрібнений часник, додати сухарики, підсолити і смажити їх до зарум'янювання. Готову гарбуз, слив повністю відвар, але не виливаючи його, пюрировать блендером або потовкти в пюре, потім відрегулювати густоту супу відваром. Влити в суп вершки, додати орегано, цукор і сіль за смаком, довести до кипіння і відразу ж, не киплять, прибрати суп з плити. Подаючи, посипати суп сухариками, також можна посипати насінням гарбуза.

Можна зробити такий суп більш ситним: просто покладіть в нього при подачі м'ясні фрикадельки замість або разом з сухариками.

Це базовий - дуже простий рецепт гарбузового супу з мінімумом інгредієнтів. Ви можете регулювати рецептуру на свій смак, додаючи різні продукти: індичку, курку, моркву, картоплю, цукіні або кабачок (всі овочі відварюють разом з гарбузом і пюрируются), пікантності додасть супу біле або червоне вино (після додавання, як і з вершками, довести його до кипіння, але не кип'ятити) і т.д. Пробуйте - це дійсно просто приголомшливий супчик!

Відеорецепт гарбузового супу