Суп-гуляш з яловичиною по-закарпатськи

Очистити і дрібно нашаткувати цибулю, на жирі обсмажити його до рум'янцю, приправити червоним перцем, додати яловичину, нарізану невеликими кубиками, підсолити, накрити кришкою і тушкувати все до випарювання рідини.

Часник очистити, пропустити через прес і перемішати з кмином, додати до м'яса, влити невелику кількість води, періодично помішуючи, згасити всі ще 20-25 хв на повільному вогні, при необхідності доливаючи воду (м'ясо повинне не варитися, а гаситися, тому води додавати по-немногу).

Покласти картоплю, нарізану невеликими кубиками, тушкувати все ще 15-20 хв.

Далі влити м'ясний бульйон, нарізані дрібно помідори та солодкий перець, локшину (домашню, або готову), проварити суп-гуляш з яловичиною по-закарпатськи до готовності локшини і подати до столу.