Кіски з свинини

Вимити, обсушити м'ясо паперовим рушником, нарізати як на відбивні тонкими шматочками.

Кожен шматочок накрити плівкою і відбити з обох сторін.

Розрізати кожну відбивну наполовину в довжину.

Кожен шматочок м'яса надрізати на 3 «стрічки», не розрізаючи до кінця.

Сплести з «стрічок» косички, скріпити зубочисткою їх кінчики.

Викласти м'ясні кіски в тарілку, додати цибулю, нарізану кільцями, лимонний сік, поперчити, посолити, посипати м'ясо приправами, обережно перемішати, потім залишити маринуватися на 1 годину.

Готуються кіски з свинини на сковороді: спочатку обсмажити їх на сильному вогні з обох сторін, потім нагрівання зменшити, влити невелику кількість води і згасити всі 10-15 хв, накривши кришкою, до готовності.

Подавати кіски з свинини, оформивши зеленню і овочами.