Сьомга під гірчичним соусом

→ → Сьомга під гірчичним соусом

Сьомга під гірчичним соусом

500 г філе лосося (товщиною 2,5-3см)

50 мл вина сухого білого

3 лука порею зелених

1 стакан вершків жирних

1 ст.л. гірчиці

кріп

рослинне масло

перець, сіль

Вершки збити, залишити.

Натерти рибу перцем і сіллю, обсмажити до рум'янцю на сковороді з маслом, викласти зі сковороди, накрити - риба повинна залишатися теплою.

Влити на ту сковороду, де смажилася риба, вино, на середньому вогні прокип'ятити вино до зменшення в обсязі до однієї третини від початкового, покласти збиті вершки, ще кілька хв проварити, додати перець, сіль, гірчицю, проварити ще до сметаноподібної консистенції соусу.

Викласти рибу на тарілки, полити соусом, перед подачею сьомга під гірчичним соусом оформляється нарізаним кільцями цибулею-пореєм і кропом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти