Печінковий рулет з салом

Для приготування рулету сало, печінку, часник, цибулю і моркву промити, нарізати шматочками, покласти разом в каструлю і приправити спеціями, відварити до повної готовності, дати охолонути.

Вийняти лавровий лист, а решта перемолоти, щоб вийшло пюре.

Викласти печінкову масу рівним шаром на товстий лист фольги у вигляді прямокутника завтовшки 1 см.

Для начинки подрібнити цибулю з морквою, на сковороді з рослинним маслом згасити, перемолоти в пюре, з'єднавши з яйцями, вершковим маслом і додавши спеції.

Рівним шаром викласти приготовану начинку на печінковий корж, потім акуратно згорнути його рулетом за допомогою фольги, обережно її прибираючи зі згортанням.

Перед подачею на новорічний стіл прибрати печінковий рулет з салом в холодильник для застигання, при подачі нарізати на порційні шматочки і красиво оформити за смаком.