Ростбіф з соусом з гірчиці

→ → Ростбіф з соусом з гірчиці

Ростбіф з соусом з гірчиці



1 кг яловичини

4 головки ріпчастої цибулі

4 зубчики часнику

3 яєчних жовтки

6 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. гострої гірчиці

1 ч. л. ароматичного оцту

1 ч. л. свежемолотого чорного перцю

1 ч. л. солі

кайенский перець

Промити, дати м'ясу обсохнути, натерти його перцем і сіллю.

Очистити часник, пропустити через прес, з'єднати з 2 ст.л. оливкового масла, натерти сумішшю м'ясо.

Викласти м'ясо на фольгу на деку, поставивши його на середній рівень, готувати в розігрітій до 250 градусів духовці 15 хв, потім ще 15 хв при 200 градусах, після цього залишити м'ясо в вимкненому духовці ще на 20 хв, потім загорнути у фольгу і вийняти. Охолонути м'ясо повинно в фользі.

Приготування соусу: інше масло з'єднати з гірчицею і жовтками, посолити, поперчити, додати за смаком кайенский перець, оцет.

Цибулю нарізати тонкими кільцями, додати в соус.

Подається ростбіф з соусом з гірчиці, розрізаним на тонкі скибочки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти