Пастрома з яловичини з медом і соєвим соусом

→ → Пастрома з яловичини з медом і соєвим соусом

Пастрома з яловичини з медом і соєвим соусом



1,5 кг нежирної яловичини

Маринад:

4,5 стакан води

3-5 лаврових листа

3 ст. л. меду

3 ст. л. крупної солі



1,5 ч. л. перцю горошком

Глазур:

3-4 зубчики часнику

3 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. меду

2 ст. л. солодкої паприки

2 ст. л. соєвого соусу

2 ч. л. чорного меленого перцю

М'ясо зачистити від усього непотрібного, промити, обсушити, видалити жир, розрізати на 2 частини, кожну розрізати «книжкою».

З усіх інгредієнтів для маринаду зробити маринад, перемоловши зерна перцю в кавомолці.

Залити м'ясо приготованим маринадом, обернути харчовою плівкою, прибрати на добу в холодильник.

Для глазурі часник пропустити через прес, з'єднати з іншими інгредієнтами для глазурі.

Дістати м'ясо з маринаду, промити, обсушити за допомогою серветки, обмазати глазур'ю, залишити на 2-3 години, потім загорнути обидві «книжки» окремо в тугі рулети, обв'язати їх нитками, прибрати в холодильник ще на добу.

Готується пастрома з яловичини з медом і соєвим соусом в розігрітій до 180 градусів духовці на застелене фольгою деку, перед приготуванням рулети потрібно полити глазур'ю і зверху також накрити фольгою щільно.

Запікати м'ясо близько години, потім температуру збільшити до 200 градусів, прибрати фольгу зверху, полити виділився Сочка, випікати ще близько 30 хв.

Перед подачею на новорічний стіл пастрома остуджується, видаляються нитки, нарізається тонкими пластиками і красиво викладається на плоске блюдо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти