Рагу з сухофруктами і квашеною капустою пісне

Морква і невелика кількість селери нарізати соломкою і обсмажити на маслі в товстостінній посуді, додати нашатковану соломкою цибулю.

Очистити, промити, крупно нарізати картоплю, додати до інших овочів, смажити близько 5 хв, покласти порізані яблука (серцевини видалити), потім капусту, нарізані соломкою чорнослив і курагу (промити, чи не замочувати).

Поперчити і посолити за смаком, покласти подрібнений часник і кмин, можна за смаком додати цукор, добре перемішати.

Влити в рагу гарячу воду до середини каструлі, накрити кришкою, не заважаючи згасити 30-40 хв на слабкому вогні, додавши лавровий лист за 5 хв до готовності.

Перед подачею рагу з сухофруктами і квашеною капустою пісне посипати зеленню.