Печінка в сметані

Приготувати печінка в сметані досить просто, це відмінний варіант страви на обід або вечерю. Як робиться печінка в сметані? Давайте подивимося.

Печінка - продукт дуже корисний і смачний, а печінка в сметані - це смачно подвійно! По суті, такий спосіб приготування - це варіація страви бефстроганов (м'яса по-строгановськи), тільки замість м'яса у даному випадку береться печінка, яка теж обсмажується і гаситься в сметані. М'яка, ніжна, соковита - такий виходить печінка, приготована в сметані, в цьому блюді настільки сильно не відчувається специфічний смак цього продукту, тому від нього не відмовляються навіть ті, хто зазвичай воліє уникати вживання печінки.

Рецепт печінки в сметані

Інгредієнти:

400г печінки яловичої
2 зубчики часнику
1 цибулина
5ст.л. сметани
2ст.л. олії
1 ст.л. борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо
по 1ч.л. кропу свіжого або сушеного і солодкої паприки
по ? ч.л. меленого коріандру, мускатного горіха
чорний мелений перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати печінка в сметані. Очистити від пленочек печінка, обшпаривши їх окропом, нарізати брусочками як на бефстроганов, викласти на сковороду з розігрітим олією, тушкувати до випаровування рідини при постійному помішуванні. Додати подрібнену цибулю, кріп, всі інші спеції, крім чорний перець і сіль, смажити все 5хв, влити 100 мл води, довести до кипіння, потім накрити кришкою і згасити печінку 10хв на слабкому вогні. Покласти в сковороду до печінки сметану, поперчити і посолити, перемішати все. Борошно розвести в ? склянки холодної води, не допускаючи утворення грудочок, цю суміш при енергійному помішуванні додати в печінку, перемішати, потім тушкувати все ще трохи на слабкому вогні до загусання соусу. Перед подачею дати страві постояти 10-15хв. Гарнір для цієї страви підходить будь, приємного апетиту!

У разі, якщо ви сидите на дієті, а також вагітним і годуючим жінкам потрібно виключити з рецептури спеції.

Отже, як можна бачити, печінка в сметані - дуже просте у приготуванні блюдо. Ще один його варіант дивіться у видеорецепте.

Відеорецепт приготування печінки в сметані