Пельмені - всіма улюблені і такі різноманітні

Хіба є такі люди, які не люблять пельмені? Навряд чи - адже їх можна приготувати з найрізноманітнішими начинками на будь-який смак. Сьогодні ми поговоримо про пельменях із самими незвичайними начинками - такими Пельмешка можна здивувати будь-якого шанувальника цього чудесного страви.

Повноцінний, гарячий, смачний, ситний обід або вечерю, навіть якщо часу на приготування зовсім немає, можливий - хіба не для цього були придумані пельмені ?! Зробивши їх заздалегідь, так побільше, за умови наявності хорошого холодильника, їх можна дуже довго зберігати і витрачати на приготування їжі хвилини. Однак не тільки за зручність цінують і люблять пельмені, але і за їх відмінний смак, який проявляється «у всій своїй красі», з чим би ви їх не приготували. Сьогодні ми пропонуємо вам перевірити це твердження на дійсність - приготуйте пельмені з незвичайними начинками, і захопленню дегустаторів не буде меж!

Ні - про зовсім немислимих начинках мови не буде, адже необхідність шукати рідкісні, так, до того ж, ще й дорогуваті інгредієнти, зазвичай у багатьох геть відбиває бажання експериментувати. Ми поговоримо про цілком простих продуктах, які можуть послужити прекрасним варіантом начинки для пельменів, ще і незвичайним - унаслідок того, що «звичайна» начинка для багатьох з нас - це м'ясо.

Про те, як приготувати пельменне тісто, ми вже розповідали. Але про всяк випадок нагадаємо в двох словах.

Рецепт пельменного тесту

Знадобиться: 500г пшеничного борошна, 200мл води, 2 яйця, 1 ст.л. рослинного масла,? ч.л. солі.

Як приготувати пельменне тісто. Горочкой на стіл просіяти борошно, в центрі зробити ямку, влити в неї акуратно підсолену воду, вбити яйця, влити олію, почати замішувати тісто - поступово забирайте муку від країв ямки, роблячи кругові рухи у напрямку до її центру. Тісто повинно вийти крутим, його потрібно вимісити до однорідності.

Ну а якщо витрачати час на приготування тіста все-таки не хочеться, то можна, звичайно, і готове придбати - благо сьогодні в магазинах справжнє роздолля! Загалом, перейдемо до головного - оригінальним начинкам для пельменів.

Рецепт пельменів з куркою і грибами

Знадобиться: по 500г філе курячого та печериць, 100мл вершків, сіль.

Як приготувати пельмені з грибами і куркою. Приготувати пельменне тісто, залишити його для вистоювання. Перекрутити м'ясо в м'ясорубці, промити й нарізати дрібно гриби, обсмажити їх на маслі, остудити, перемішати з фаршем, влити вершки, підсолити, вимісити до однорідності, потім дати 20хв настоятися. Зліпити пельмені і відварити їх звичайним способом.

Просто і дуже смачно - такими ось незвичайними можуть бути пельмені, і при цьому з дуже навіть простими продуктами. А можна приготувати пельмені і з одними овочами - без м'ясних продуктів. Дійсно: а чому б і ні - хто ж заборонить при бажанні?

Рецепт овочевих пельменів з помідорами і кабачками

Знадобиться: 800г борошна, 350г кабачків, 200г помідорів, 50г вершкового масла, 2 яйця, 1 склянка води, сіль, спеції, зелень.

Як приготувати овочеві пельмені з кабачками і помідорами. Яйця збити, змішати з сіллю і водою, поступово підсипати порціями муку, вимішуючи однорідне среднегустое тісто, потім накрити його вологим рушником і на 20хв залишити. Очистити і дрібними кубиками нарізати кабачки, підсолити, на вершковому маслі обсмажити 5-10хв. Окремо від кабачків так само нарізати і обсмажити помідори, остудити овочі і перемішати, додавши також рубану зелень. В тонкий пласт розкатати тісто, вирізати за допомогою формочки кружки, викласти на кожен начинку, зліпити пельмені. Готувати пельмені з овочами, опустивши в киплячу підсолену воду, 5-7мін, додавши лавровий лист.

Наступний варіант незвичайних пельменів може здатися багатьом взагалі непередбачуваним!

Рецепт пельменів з начинкою з гороху і сала

Знадобиться: 50г сала, 3 цибулини, 2 склянки борошна пшеничного, по 1 пучку кропу, яйцю і склянці гороху,? склянки води, 4 ст.л. сметани,? ч.л. солі, чорний перець, сіль.

Як приготувати пельмені з горохом і салом. Вимочений у холодній воді протягом 5-8ч горох залити свіжою водою так, щоб рівень води був вищий гороху на 1см, довести до кипіння і на повільному вогні варити 40хв, потім злити воду і остудити. Подрібнити цибулю, розтопити в сковороді частина сала, обсмажити до м'якості цибулю, потім перемішати його з горохом, додавши також, що залишився дрібно нарізане сало, поперчити і посолити. З борошна, яйця, води і солі замісити пельменне тісто. Сформувати пельмені, виклавши начинку, відварити їх у підсоленій киплячій воді до готовності, подати зі сметаною, посипавши рубаною зеленню.

Гриби, для тих, хто їх любить - завжди смачно! Але в пельменях їх смакові відтінки особливо добре проявляються, напевно, тому так багато рецептів пельменів з грибами, в яких для начинки їх пропонується поєднувати з самими різними продуктами, от навіть з яловичої печінкою, наприклад.

Рецепт пельменів з печінкою і грибами

Знадобиться: 2,5 склянки борошна, 2 яйця,? склянки молока, 1 ч.л. солі, начинка - 200г печінки яловичої, 4 яєчних жовтки, печериці, зелень, сметана, перець, сіль.

Як приготувати пельмені з печінкою і грибами. Збити яйця, змішати з теплим молоком, підсолити, всипати борошно і замісити тісто, накрити і на 40хв його залишити. У підсоленій воді відварити гриби до готовності, злити воду, остудити. Крупно нарізати печінку і злегка обсмажити на олії. Разом з грибами перекрутити печінку в м'ясорубці, ввести яєчні жовтки, поперчити і посолити, перемішати. Тонко розкачати тісто, вирізати кружки, викласти на них фарш, сформувати пельмені, відварити в підсоленій воді звичайним способом, подати зі сметаною і зеленню.

Любителі морепродуктів теж не в накладі - приготувати пельмені можна і з ними! І теж вийде смачно, ароматно і дуже навіть гармонійно. Варто лише спробувати - і ви полюбите такі незвичайні пельмешки назавжди.

Рецепт пельменів з кальмарами

Знадобиться: 500г кальмарів, 40г рослинної олії, по 1 цибулині і яйцю, чорний перець, сіль.

Як приготувати пельмені з кальмарами. Приготувати звичайне пельменне тісто. Кальмари дрібно нарізати, сирими перекрутити в м'ясорубці, змішати з рубаним луком і дрібно нарізаним вареним яйцем, заправити суміш рослинним маслом, поперчити, посолити, перемішати. Сформувати пельмені і відварити їх звичайним способом.

Рецепт пельменів з рибою і морською капустою

Знадобиться: 500г філе риби за смаком, 300г морської капусти, 100г ріпчастої цибулі,? ч.л. перцю меленого чорного, сіль.

Як приготувати пельмені з морською капустою і рибою. Відварити капусту протягом півгодини, холодною водою промити, обсушити, разом з філе риби перекрутити в м'ясорубці, також додавши очищену цибулину. Поперчити фарш і посолити, перемішати, сформувати пельмені і зварити їх звичайним способом.

Рибні, грибні, овочеві, м'ясні - якими б не були пельмені, вони все одно залишаються пельменями: ситними, смачними, коханими. Спробуйте нові і незвичайні варіанти начинок для них, і будете вражені тим, що готувати пельмені можна і навіть потрібно не тільки з м'ясом!