Пельмені в горщиках: 4 рецепта

Пельмені можна приготувати не тільки традиційним способом, відваривши і подавши з яким-небудь смачним соусом. Дуже апетитний варіант приготування та подачі цього чудового блюда - в горщиках. Не пробували? Тоді обов'язково спробуйте, і це блюдо підкорить усіх любителів пельменів назавжди.

Якщо ви хочете здивувати і побалувати домашніх, не витративши при цьому на приготування вечері багато часу і не вдаючись до кулінарних експериментів, спробуйте по-новому підійти до такого коханому багатьма страві як пельмені. Приготуйте їх в горщиках! В керамічних горщиках все, як відомо, виходить надзвичайно смачним і надзвичайно апетитним, і пельмені - не виняток.

Додатковою перевагою приготування пельменів в горщику є той факт, що можна додати до них додаткові інгредієнти, які при томлінні в горщику обміняються з ними смаком і ароматом. Сир, зелень, гриби, овочі - багато продуктів відмінно підходять для поєднання з пельменями. Завдяки додатковим інгредієнтам пельмешки приготуються відразу в соусі, роль якого виконують додані продукти, що робить їх ще апетитніші.

Запікати в горщиках можна заморожені, вже відварені або просто обсмажені невідварений пельмені. Обсмажені і відварені перед запіканням в горщику пельмешки не злипається в процесі томління, зберігають свою форму, тому попередня температурна обробка перед закладкою в горщики є кращою.

Рецепт перший: Пельмені в горщику з овочами і сиром

Знадобиться: 1кг пельменів, 200г сметани, 150г сиру твердого, 4-5 горошин перцю запашного, 1-2 лаврових листки, по 1 великий цибулині і моркви, кріп, петрушка, сіль.

Як приготувати пельмені в горщику. Опустити пельмені в киплячу підсолену воду, відварити до напівготовності - 1-2хв після спливання, дістати і дати трохи охолонути. В іншу каструлю налити 700мл води, покласти спеції і зелень, довести до кипіння і прокип'ятити на середньому вогні 3-5хв, зняти з вогню. Дрібно нарізати моркву і цибулю. Обсмажити на сковороді з маслом спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву і згасити 5-10хв. Перемішати пельмені з цибульний-морквяної засмажкою, викласти в горщики. Відвар з каструлі процідити від зелені і спецій, влити в горщики по 160мл в кожен, зверху викласти сметану, накрити кришками і поставити в духовку, включити температуру 190-200 градусів і запікати 40-50хв. Зняти з горщиків кришки, посипати тертим сиром, поставити в духовку і дати сиру повністю розплавитися. Якщо зняти кришечки при цьому, то сир підрум'яниться.

Можна додати в овочеву зажарку гриби та інші овочі за смаком.

Сметану можна перемішати з томатною пастою, часником, кетчупом - буде більш пікантно.

Рецепт другий: Обсмажені пельмені, запечені в горщиках

Знадобиться: 200г печериць, близько 40 невеликих пельменів, 10 горошин перцю чорного, 4 лаврових листа, по 1 моркви і цибулині, вершкове масло, зелень, сіль.

Як запекти обсмажені пельмені в горщиках. На вершковому маслі в сковороді з усіх боків підрум'янити пельмені на середньому вогні. У каструлі до кипіння довести 700мл води, покласти петрушку, перець-горошок, лавр, крупно нарізані очищені цибулю і моркву, підсолити, 20хв проварити, потім процідити що вийшов овочевий бульйон. Нарізати печериці пластинками, на вершковому маслі обсмажити в тій же сковороді, де смажили пельмені. Перемішати пельмені з грибами, викласти в 4 горшочка, влити бульйон, не накриваючи кришками поставити горщики в духовку, включити температуру 180-200 градусів, випікати 30-40хв.

Рецепт третій: Пельмені, запечені в горщиках в молочній підливі

Знадобиться: по 15 пельменів на кожен горщик, 3 яйця, по 1 склянці молока і сметани, 4-5 ст.л. вершкового масла.

Як приготувати пельмені в горщиках з молочною підливою. Незаморожені пельмені викласти в горщики, змащені вершковим маслом зсередини. Яйця збити, влити молоко, перемішати, залити пельмені, викласти зверху сметану, накрити горщики кришками, запікати при температурі 180 градусів близько півгодини.

Можна замість кришечки горщиків використовувати тісто: 50г маргарину, 2 склянки борошна, 1 яйце, по щіпки солі і цукру,? ч.л. сухих дріжджів. Таке блюдо буде ще апетитніші.

Рецепт четвертий: Пельмені в горщиках в томатному соусі

Знадобиться: 5-7 помідорів, 3-4 цибулини, 2 склянки сметани, 4-5 ст.л. топленого вершкового масла, пельмені, сіль.

Як приготувати пельмені в горщиках в томатному соусі. Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку, дрібно нарізати і злегка підсмажити на вершковому маслі, до зарум'янювання обсмажити дрібно нарізаний лук. Викласти в горщики на третину їх обсягу пельмені, потім помідори з цибулею, ще шар пельменів, потім зверху ще шар овочів. Сметану довести до кипіння, залити в горщики, накрити їх кришечками з пельменного тесту, запекти в духовці до рум'яної скоринки близько 15-20хв.

Немає нічого простіше приготування пельменів в горщику. Беріть за основу запропоновані рецепти, допрацьовуйте їх, сміливо проявляючи фантазію: наприклад, можна залити пельмені сметанно-грибним соусом і вийде просто казково смачно! Відштовхуйтеся від власних кулінарних уподобань, готуйте класичні та незвичайні пельмені в горщиках з різними цікавими начинками. Таку страву неодмінно високо оцінять всі, кому пощастить її спробувати!