Картопляний суп-пюре з цибулею

Масло розтопити і додати до нього дрібно нашатковану цибулю. Для оформлення кілька кілець цибулі залишити. Накрити кришкою і смажити 10 хв на слабкому вогні, постійно помішуючи, до розм'якшення.

Картопля дрібно нарізати і додати до цибулі. З бульйонних кубиків приготувати бульйон, додати його в каструлю, поперчити, посолити, додати? ч.л. мускатного горіха.

Довести суп до кипіння, накрити кришкою і варити 30 хв на слабкому вогні, поки картопля не розм'якшити.

Картопляну масу протерти, додати молоко і прогріти. Сир класти в суп перед подачею до столу, почекати поки він повністю розплавиться і оформити суп цибульними кільцями.