Несолодкі пудинги - цікаві страви для різноманітного раціону

Одне з найвідоміших страв англійської кухні - пудинг, стало вельми популярним у всьому світі. Сьогодні ми поговоримо про несолодких пудингах, будь-яка з таких страв може стати відмінним варіантом обіду або вечері.

В Англії пудинги їдять регулярно, це блюдо там настільки ж популярне, як у нас, скажімо, борщ, але, на відміну від нашого улюбленого традиційного блюда пудинги можуть готуватися з різних інгредієнтів. Тобто головне в приготуванні пудингу, швидше, дотримання самої технології приготування - як правило, він готується на пару або водяній бані або в духовці.

Несолодкі пудинги можна готувати з рибою, м'ясом, лівером, овочами, грибами, морепродуктів сиром і т.д.

Для всіх, хто цікавиться Туманним Альбіоном і його кухнею, або просто хоче спробувати щось новеньке, приготування несолодкого пудингу до обіду або вечері стане захоплюючим заходом.

Рецепти приготування несолодких пудингів

Перше, що потрібно зробити - визначитися з інгредієнтами, в залежності від того, що є в наявності в вашому холодильнику можна вибирати той чи інший рецепт приготування пудингу з м'яса, з риби і т.д.

Ми постаралися зібрати найбільш цікаві, але при цьому прості рецепти несолодких пудингів, результат яких буде приємний шлунку російської людини.

Рецепт приготування пудингу з картоплі з салом

Знадобиться: 300 г картоплі, по 15 г цибулі і сала-шпику, ? яйця.

Як приготувати картопляний пудинг. Очистити і потерти сиру картоплю на тертці, додати яйце, перемішати, викласти масу у форму і запекти в духовці до готовності. Шпик обсмажити на сковороді, додавши також нарізану цибулю, перед подачею полити пудинг смаженою цибулею зі шпиком.

Дуже просто і швидко, такий варіант пудингу легко зможуть спробувати приготувати всі бажаючі! Трохи більше часу займе приготування рибного пудингу.

Рецепт приготування пудингу з риби

Знадобиться: 400 г філе риби (салака або ін), по 60г сметани, молока і пшеничного хліба, 40г вершкового масла, 4 яйця, перець, сіль.

Як приготувати пудинг з риби. Філе риби разом з вимоченим в молоці хлібом пропустити через м'ясорубку, додати яєчні жовтки, підсолити, поперчити, покласти сметану і перемішати до однорідності. Яєчні білки збити в неміцну піну, додати в рибну масу, перемішати. Викласти масу в змащену маслом форму і запекти на водяній бані або в пароварці під кришкою протягом 35-40 хв. Готовий рибний пудинг викласти з форми на блюдо і розрізається на порції, поливається томатним соусом або вершковим маслом.

За цим же принципом можна приготувати багато інших пудинги: з м'яса, курки, печінки і т.д.

Як можна бачити, рибний пудинг готується з досить простих інгредієнтів, причому досить легко. Спробувати варто! Втім, як і пудинг з птиці.

Рецепт приготування пудингу з птиці

Знадобиться: 500г філе курки/індички, 4 яйця, 2 скибочки черствого білого хліба, 2 ст.л. вершкового масла, молоко/вершки - за смаком мускатний горіх, соус - 2 склянки курячого бульйону, 3 ст. ложки сметани, 2 ст.л. вершкового масла і борошна, 2 яєчних жовтка, 1 ст.л. зелені петрушки, сік лимона.

Як приготувати пудинг з птиці. Відварити філе до готовності і перекрутити на м'ясорубці, з'єднавши з хлібом, вимоченим в молоці, потім додати жовтки яєць, збиті білки і спеції, викласти суміш у форму, змащену маслом і запекти. Для соусу перемішати масло з борошном, прогріти і розбавити курячим бульйоном, довести до кипіння, додати жовтки, на повільному вогні варити хвилину, потім поперчити і посолити, вилити в соусник і посипати зеленню. Подавати пудинг із птиці з соусом.

Рецепт приготування пудингу з яловичини

Знадобиться: 900г філе яловичини, 2-3 яйця, 1-2 цибулини, 0,5-1 склянку сметани, 0,5 склянки білих сухарів, перець, сіль.

Як приготувати пудинг з м'яса. Дрібно порубати м'ясо, цибулю дрібно нарізати і обсмажити на 1 ложці олії, додати м'ясо, обсмажити, підсолити, влити сметану і вбити яйця, поперчити, всипати сухарі і перемішати масу, прибравши її з плити. Взяти каструлю або форму для пудингу змастити її маслом і присипати сухарями, викласти м'ясну масу, поставити в розігріту духовку до середньої температури з запекти до готовності.

Подавати пудинг з яловичини найкраще з грибним соусом.

Рецепт приготування сирного пудингу

Знадобиться: 200 г пшеничного хліба, 150 г сиру, 3 яйця, 1 склянка молока, 1 ст.л. вершкового масла, сіль.

Як приготувати сирний пудинг. На тертці потерти хліб, перемішати його з тертим сиром, в гарячому молоці розвести вершкове масло, залити сумішшю хлібно-сирну масу, підсолити, додати в суміш жовтки. Білки яєць збити в піну і вмішати в суміш. Викласти суміш у змащену маслом і припудрену борошном форму, готувати такий пудинг на пару 45-60хв.

Останній пудинг, про який ми розповімо, готується з сиру і моркви і може стати прекрасним варіантом сніданку або обіду.

Рецепт морквяно-сирного пудингу

Знадобиться: 500 г моркви, 200 г сиру, 3 яйця, по 1 склянці молока і рису, 4 ст.л. цукру і вершкового масла.

Як приготувати пудинг з сиру і моркви. Очистити моркву на великій тертці потерти, викласти в каструлю і згасити з маслом до м'якості. Рис промити, відварити, додавши молоко. Перемішати сир з жовтками яєць і цукром. З'єднати сир, рисову кашу і моркву, перемішати до однорідності, ввести білки, збиті в міцну піну, перемішати. Викласти масу в змащену маслом і присипану сухарями форму, викласти зверху нарізане шматочками масло, запекти в духовці.

Готуйте смачні і апетитні пудинги і насолоджуйтеся традиціями англійської кухні!