Незвичайні жульени в різних продуктах: оригінальні рецепти

Така гаряча закуска як жульен за канонами готується в кокотницах, нерідко можна побачити його подачу і в млинчиках. Ми в цій статті розповімо про найоригінальніших рецептах приготування та подачі жульена в різних продуктах.

За яким би нагоди ви ні приготували жульен, можете бути впевнені - піде ця дивовижна закуска на ура! Ця страва - наочне втілення принципу «Все геніальне - просто!», У чому мав можливість переконатися кожен, хто пробував його і готував сам. Півгодини-годину часу і шикарна закуска для стола готова - тому жульен так люблять готувати багато кулінарів. Ну а ми сьогодні хочемо розповісти про незвичайні рецептах жульена для всіх його шанувальників.

Жульєн дуже часто подають в млинцевих мішечках: приготувавши, просто кладуть на млинчик і піднімають краю до центру, пов'язуючи зеленою цибулею, полосочкой сиру і т.д. Як готувати млинцеві мішечки, читайте тут. І, хоч це дуже вдалий варіант нестандартної подачі жульена, до нього вже багато хто звик, тому давайте освоювати нові рубежі: готуємо жульен в помідорах, перці, булочках, мушлях, картоплі і т.д.

Рецепт жульєну в булочках

Знадобиться: 300г свіжих грибів, по 200г курячого філе, сиру та сметани, 6-7 булочок, 1-2 цибулини, перець, сіль.

Як приготувати жульєн в булочках. З курки з грибами, цибулею та сметаною приготуйте жульен. Зрізати верхівки булочок, вийняти м'якуш, залишивши не надто тонкі стінки. Викласти жульен в булочки, посипати тертим сиром, запекти в духовці при середній температурі 5-7мін.

Рецепт грибного жульена у великих макаронах-мушлях

Знадобиться: 300г печериць або білих грибів, по 200г сметани та вершків, 150г сиру, 100г вершкового масла, 3-4 цибулини, 1 пачка макаронів-черепашок великих, білий і чорний мелений перець, зелень, сіль.

Як приготувати жульєн в мушлях. Відварити макарони-ракушки до готовності. Нарізати дрібно гриби і цибулю, потерти сир, цибуля посипати невеликою кількістю борошна і обсмажити на вершковому маслі до зарум'янювання, додати гриби, смажити ще 5-7мін, влити вершки, поперчити, згасити 10 хв. У кожну черепашку покласти жульен, посипати тертим сиром, викласти макарони на деко, запекти в розігрітій до 160градусов духовці 10хв. Невелика кількість борошна спасерувати на сухій сковороді, влити вершки, прокип'ятити 2 хв, поперчити і посолити, посипати зеленню, перемішати. Подавати черепашки, полив соусом.

Хто не любить страви в горщиках ?! Правильно - різні страви в горщиках люблять усі. Ось і жульен - не виняток.

Рецепт жульєну в горщиках

Знадобиться: по 500г філе курячого і білих грибів / печериць, 150г сиру, 2 цибулини великих, соус - по 150г вершків 10% і молока, по 2 ст.л. борошна і сметани.

Як приготувати жульєн в горщиках. З відвареного курячого філе, грибів і цибулі приготувати засмажку. Для соусу борошно підсмажити на сковороді, в блендері перемішати з молоком, сметаною і вершками, збити до однорідності, залити гриби з куркою і цибулею, перемішати. Викласти суміш в горщики, посипати тертим сиром і запекти півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.

Наступний рецепт - жульена в листкових корзиночках, в принципі, нічим не відрізняється від подачі цієї закуски в тарталетках, але ж повністю приготувати її своїми руками набагато приємніше!

Рецепт приготування жульена в листкових корзиночках

Знадобиться: 500г листкового тіста, 300г печериць, 200г сиру, 1 цибулина, 4 ст.л. сметани.

Як приготувати жульєн в тесті. Викласти розкатане і нарізане кружками за розміром формочок тісто у форми для кексів / тарталеток, наколоти дно виделкою, запекти 15-20хв в розігрітій до 180 градусів духовці. Гриби з цибулею обсмажити до випарювання рідини, влити сметану, підсолити і згасити до загустіння. Викласти грибну масу в листкові кошички, посипати сиром, запекти в духовці до його розплавлення.

Дуже практичний і ситний варіант подачі жульена - в бульбах картоплі.

Рецепт жульєну в картоплі

Знадобиться: 400г печериць, 250мл вершків, по 100г вершкового масла і сиру тертого, 4 великих картоплини, 1 цибулина,? ст.л. борошна, перець, сіль.

Як приготувати жульєн в картоплі. Промити картоплю як слід, не очищаючи розрізати уздовж навпіл, вибрати ложкою серцевину, залишаючи човники з не надто тонкими стінками. Покласти картопляні човники в холодну воду. На вершковому маслі обсмажити гриби з цибулею, всипати муку, перемішати, влити вершки або сметану, перемішати і згасити. Розкласти суміш по човникам картоплі, викласти їх у змащену маслом форму, запекти в духовці до готовності картоплі, посипати сиром і запекти ще трохи до його розплавлення.

Рецепт жульєну в болгарському перці

Знадобиться: по 200г курячого філе і грибів, цибулина, 1-2 ст.л. сметани, 1-2 болгарських перцю красивих, рослинне масло.

Як приготувати жульєн в перцях. Гриби з цибулею подрібнити і на олії обсмажити до випарювання рідини. Розрізати перці уздовж навпіл, очистити від насіння. Перемішати гриби з цибулею з сирої дрібно нарізаною куркою, додавши сметану і приправивши спеціями, викласти суміш по половинкам перців, посипати тертим сиром і запекти при температурі 200 градусів в духовці 20-30 хв.

Аналогічним чином готується жульен в помідорах.

Рецепт жульєну в помідорах

Знадобиться: по 200г курячого філе, грибів і вершкового масла, 6-8 великих помідорів, 1 цибулина, зелень, сир, перець, сіль.

Як приготувати жульєн в помідорах. Відварену курку дрібно нарізати, гриби з цибулею обсмажити на олії, змішати з куркою, влити сметану, поперчити і посолити, згасити 5хв, дати охолонути. Розрізати помідори навпіл, вибрати ложкою м'якоть, нафарширувати жульєном, зверху посипати сиром і 15 хв запекти в духовці.

Ну а останній рецепт, про який ми розповімо в цій статті - жульєн в профитролей. Дуже апетитна і незвичайна закуска!

Рецепт жульєну в профитролей

Знадобиться: готові профітролі (робляться з заварного тіста), гриби, цибуля, вершки, сир твердий, сир дор-блю з цвіллю, перець, сіль, кріп.

Як приготувати жульєн в профитролей. З грибів, цибулі та вершків приготувати жульєн, додати в нього крихту сиру з цвіллю і перемішати, поперчити і посолити, додавши також рубаний кріп. У профитролей акуратно зрізати одну стінку, викласти в них жульен, посипати трохи сиром і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хв.

Готуйте смачні і незвичайні закуски і радуйте ними рідних і близьких!