Фарширований картопля: 7 начинок

Відмінний варіант страви для обіду - фарширований картопля. Простий у приготуванні і смачний, він не тільки добре наситить, але й підніме настрій - адже хороша трапеза завжди робить день приємніше!

Фарширований картопля - це дуже смачне і апетитне блюдо, один вигляд якого спокушає всіх, хто любить цей овоч, особливо якщо ще й начинка приготовлена з тих продуктів, які ви обожнюєте. А ця начинка може бути абсолютно будь - який-від м'яса і риби до овочів і каш. Ми сьогодні розповімо про найбільш поширених і смачних варіантах начинки.

Фарширується, як правило, відварну картоплю, однак на практиці можливі інші варіанти: розрізати навпіл і вирізати серединку, зробивши човники, у сирої картоплі, зробити човники з відвареного або звареного до напівготовності картоплі. Також перед фарширування картоплю можна, зробивши човники, обсмажити до рум'яної скоринки - цей варіант підходить для тих, хто не рахує калорії.

Яке поєднання інгредієнтів для фаршированого картоплі можна назвати самим-самим популярним? Безумовно - картопля, сметана і гриби. Це поєднання люблять багато, тому саме такий фарширований картопля можна назвати найпопулярнішим серед усіх можливих варіантів.

Рецепт перший: Фарширований картопля з грибами в сметані

Знадобиться: 100 г сушених грибів, 10-15крупных картоплин, 1 цибулина, ? склянки грибного бульйону, 2 ст.л. сметани, 1 ст.л. борошна.

Як приготувати фаршировані грибами в сметані картоплю. Відварити або запекти бульби картоплі до готовності, потім з кожного так вийняти м'якуш, щоб вийшов човник зі стінками, при цьому треба зрізати частину бульби - потім нею потрібно буде накривати картоплю. Гриби відварити до готовності, процідити рідину, порізати гриби і додати в сковороду до обсмаженої цибулині, всипати 1 ст.л. борошна і перемішати, влити ? склянки бульйону, перекип'ятити, покласти сметану, підсолити і перемішати, прогріти, викласти начинку на картоплю. Викласти фаршировані бульби в ємність, накрити зрізаними частинами і запекти. Перед запіканням можна полити картоплю сметаною і розтопленим вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями.

Рецепт другий: Картопля фарширований, запечене з гречаною кашею

Знадобиться: картопля, гречана крупа, цибуля, сир, масло вершкове і рослинне, сіль.

Як приготувати фарширований картопля з гречаною кашею. Відварити або запекти картоплю до готовності, зрізати верхівки і сформовать човники. Заправити готову гречку маслом, сіллю, смаженою цибулею і нафарширувати бульби, рясно скропити олією, зверху посипати сиром і в духовці все прогріти до його розплавлення.

Наступний варіант фаршированого картоплі цікавий тим, що не вимагає запікання після фарширування.

Рецепт третій: Картопля, фарширований сиром з горішками

Знадобиться: 100 мл оливкової олії, 40г тертого сиру, 20 г кедрових горішків, 12 бульб картоплі, 2 зубчики часнику і пучка петрушки, 1 лавровий лист, 1 ч.л. кмину, сіль.

Як приготувати фарширований картопля з сиром і горіхами. У підсоленій воді, в яку додано лавр і кмин, відварити до готовності картоплю. Горіхи перемолоти в блендері, викласти до них часник, сир, листя петрушки і пюрировать всі, додати оливкову олію. Зробити з картоплі човники, вирізані частини пюрировать і змішати з приготованим пюре з горіхів, викласти масу на картоплю, подати до столу гарячим.

Ще один дуже популярний варіант начинки для фарширування картоплі - шинка в поєднанні з різними продуктами.

Рецепт четвертий: Картопля, фарширована грибами, овочами і шинкою

Знадобиться: картопля, гриби, шинка, баклажани або кабачки, рубана зелень, варене яйце, сир плавлений.

Як приготувати фарширований картопля з шинкою. Промити картоплю запекти прямо в шкірці в духовці до готовності, потім розрізати навпіл, вийняти ложечкою м'якоть, залишивши тонкі стінки. Перемішати м'якоть картоплі з обсмаженими продуктами, нарізаними соломкою (баклажанами, грибами і шинкою), підсолюємо і поперчив, заправити начинку зеленню і раскрошенным жовтком вареного яйця, викласти начинку на картоплю, посипати зверху тертим сиром, збризнути маслом і запекти в добре розігрітій духовці до зарум'янювання.

Печінка і картопля - це теж дуже смачно, і такий варіант фаршированого картоплі припадає до смаку всім, хто любить ці продукти. Також наступний рецепт цікавий тим, що картопля не запікається, а тушкується на плиті.

Рецепт п'ятий: Фарширований печінкою картопля

Знадобиться: 200 г сметанного соусу з цибулею, 9 бульб картоплі, 200г печінки, 40г шпику, 1 цибулина.

Як приготувати фаршировані печінкою картоплю. Відварити картоплю В мундирі, вирізати ложечкою серединку, наповнити фаршем, приготованим з печінки: підготувавши, тонко нарізати її брусочками, півкільцями - цибулю, дрібним кубиком - сало, все разом обсмажити. Викласти фарширований картопля у форму, залити сметанно-цибульним соусом, згасити до готовності на плиті на слабкому вогні.

Ну а наступний варіант фаршированого картоплі готується в мікрохвильовій печі.

Рецепт шостий: Картопля, фарширований копченою рибою

Знадобиться: 500г філе риби гарячого копчення, 8 бульб картоплі, 1-2 цибулини, 1 яйце, 2 ст.л. сметани, 1 ст.л. вершкового масла.

Як приготувати картоплю, фарширований копченою рибою. Відварити картоплю до напівготовності, сформовать човники, зрізавши верхівки, вийняту м'якоть разом з цибулею і рибою перекрутити в м'ясорубці, вбити в масу сире яйце, перемішати її і злегка збити. Наповнити картоплю приготованим фаршем, викласти у змащену маслом форму, залити сметаною, запекти 3-5хв при потужності максимум в мікрохвильовці.

Останній рецепт фаршированого картоплі, про який ми розповімо, навіяний середземноморською кухнею. У ньому використовуються такі продукти як сушені помідори, материнка, цукіні, оливкова олія, м'який сир - це картопля, фарширований по-італійськи.

Рецепт сьомий: Картопля, фарширований по-італійськи

Знадобиться: 200 г цукіні, 150г сиру м'якого, 100г консервованих сушених помідорів, 8 великих бульб картоплі, 1 лавровий лист, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст. л. материнки, 1 ч.л. кмину, перець, сіль.

Як приготувати фаршировані по-італійськи картоплю. У підсоленій воді з лавром і кмином відварити картоплю. Великим кубиком нарізати помідори і сир, нашаткувати цукіні соломкою, обшпарити окропом і промити холодною водою. Перемішати сир, кабачки, помідори, материнку, поперчити, додати 2ст.л. оливкової олії. Зрізати верхню третину бульб картоплі, ложечкою вийняти м'якоть, щоб вийшли човники. Викласти в човники з картоплі начинку, викласти його на змащений оливковим маслом деко, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 10хв.

Готуйте смачну фарширований картопля, радуйте близьких смачними стравами, що піднімають настрій!

Ну а самий-самий популярний варіант фаршированого картоплі - з м'ясом, дивіться у відео рецепті.