М'ясо на вечерю: як його можна приготувати?

Кожен день, кожній людині доводиться стикатися з питанням: що приготувати на вечерю? Особливо непросто знайти відповідь на це питання, якщо сім'я велика. У цій статті ми представляємо варіанти смачних м'ясних страв, які можна приготувати на вечерю для всієї родини.

Саме м'ясні страви в нашій країні є найпоширенішими. Наші предки їли м'ясо з незапам'ятних часів, не може обійтися без нього і сучасна людина, що живе в набагато більш стрімкому ритмі. Найчастіше різні м'ясні страви ми їмо на вечерю, що, звичайно, не зовсім правильно з точки зору здорового харчування, але оптимально силу багатьох обставин, серед яких основним є робота. Прийшовши ввечері з роботи, більшість жителів нашої країни відправляються на кухню, щоб зробити вечерю, і, звичайно, дуже хочеться, щоб на його приготування йшло як можна менше часу, але при цьому страва виходило апетитним, ароматним і смачним. Про таких варіантах вечері і піде мова.

Найбільш затребувані види м'яса в Росії - це свинина, яловичина, і курка. А саме швидке в приготуванні серед них - курка, з неї ми і почнемо нашу добірку смачних і швидких м'ясних страв для вечері.

Рецепт приготування овочів з куркою

Знадобиться: курка (будь-яка частина або філе), овочі по сезону, спеції за смаком, сіль.

Як приготувати швидкий вечерю з куркою і овочами. Змастити рослинною олією лист фольги, викласти на нього нарізану кільцями цибулю, терту крупно моркву і будь-які сезонні овочі (кабачки, солодкий перець, помідори тощо), приправити овочі спеціями за смаком, викласти на овочі шматочки курки (стегенця, філе, філе, крильця - будь-які), натерті спеціями і сіллю, герметично закрити фольгу, щільно загорнувши її краю над стравою, відправити в розігріту духовку до середньої температури на 30-50 хв. залежно від використовуваних овочів і розміру шматочків курки. За 5-10 хв до готовності відкрити фольгу щоб курка підрум'янилася.

Така вечеря буде не тільки дуже смачним, але й корисним - адже запікання дозволяє зберегти в продуктах набагато більше корисних речовин, ніж смаження або варіння, а приготування в духовці, разом з тим найпростіше, адже присутній постійно на кухні вам не доведеться.

Таким способом можна приготувати і яловичину, і свинину - викладіть натерте спеціями і сіллю м'ясо на овочеву подушку і запікайте до готовності, а для рум'яної скоринки рекомендується натерти м'ясо перед запіканням рослинним маслом, і відкрити фольгу за 5-15 хв до закінчення готування.

Ще один простий і швидкий спосіб приготування м'ясного вечері - у вигляді запіканки. Запіканку можна робити з овочами, або ж їх можна замінити чимось іншим, не вимагає попередньої підготовки, а, отже, скорочують час готування, наприклад - лавашем.

Рецепт приготування м'ясної запіканки з лавашем

Знадобиться: лаваш, м'ясний фарш (будь-який), яйце, зелень, сир.

Як приготувати м'ясну запіканку в лаваші. Викласти цілий лист лавашу на злегка змащений маслом деко. Будь фарш обсмажити, додавши цибулю і спеції за смаком, майже до готовності, викласти шаром на лаваш - краю лаваша повинні звисати з дека. Далі на м'ясо можна потерти сир і посипати його зеленню, також можна викласти шаром обсмажені гриби, ще шаром - 4 яйця, збиті зі склянкою кефіру і перемішані з нарванным лавашем, можна додавати будь-які шари інгредієнтів за смаком, або ж зробити запіканку одношарової тільки з фаршу з сиром і зеленню. Коли всі шари викладені, потрібно накрити начинку звисаючими краями лаваша, змастити їх збитим яйцем і запікати все в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 20-30 хв до зарум'янювання лаваша.

Таку запіканку оцінять і домашні, і раптово які завітали гості, спробуйте винайти свій фірмовий рецепт, взявши за основу запропонований варіант.

Ще одна категорія м'ясних страв - це жарке. Спекотне, як правило, готують з м'яса з сезонними овочами в горщиках, попередньо підготувавши всі інгредієнти. Скоротити час приготування такого страву можна, не обсмажуючи овочі заздалегідь - зробивши обжарку тільки м'яса.

Рецепт швидкого жаркого з м'яса з овочами

Знадобиться: 1 кг картоплі, 300-400 г будь-якого м'яса або свинячих реберець, по 1 цибулині і склянці сметани, 1/3 склянки рослинного масла, зелень рубана, коріння за смаком, чорний мелений перець, сіль.

Як швидко приготувати м'ясну печеню. Картоплю очистити, нарізати кубиками, кільцями порізати цибулю, невеликими шматочками нарізати м'ясо і обсмажити до рум'яної скоринки на олії з усіх боків. Взяти каструлю з товстим дном або керамічний горщик, викласти: 1 шар - м'ясо, 2 шар - картопля, 3 шар - цибуля, 4 шар - нарізані коріння, поперчити, посолити, покласти в каструлю або горщики лавровий лист, залити бульйоном з кубиків так, щоб рідина ледь покривала інгредієнти, запекти в розігрітій духовці 20 хв, потім залити спекотне сметаною, посипати зеленню, запекти ще 10 хв.

Перевага приготування печені не в одній загальній посуді, а в горщиках, полягає в тому, що якщо в родині різні смаки, в кожному горщику можна зібрати тільки ті інгредієнти, які сподобаються до смаку кожному члену сім'ї.

Якщо ввечері готувати печеню, запіканку або м'ясо у фользі не хочеться, можна зробити ще простіше.

Рецепт самого швидкого вечері з м'ясом і овочами

Знадобиться: м'ясо, цибуля, рослинна олія, свіжі салатні овочі, сік лимона, перець, сіль.

Як приготувати самий швидкий вечерю з м'яса і овочів. М'ясо дрібно нарізати, викласти на сковороду і обсмажити на розпеченому маслі з цибулею до зарум'яниться, накрити кришкою, тушкувати на середньому вогні, підлив в сковороду трохи води. З овочів зробити салат, подати його на гарнір до м'яса.

Такий варіант вечері також передбачає безліч різних варіацій: м'ясо, наприклад, можна перекрутити в м'ясорубці, обсмажити фарш з цибулею і морквою, всипати ложку борошна, обсмажити, влити молоко, змішане з водою, приправити все соусом до смаку і до загустіння згасити 10-15 хв. Подавати з будь-яким гарніром.

Вибираючи, що приготувати на вечерю, намагайтеся не забувати про те, що самі здорові варіанти страв на вечерю - запечені в духовці або на пару. Тільки парові і запечені страви дозволять зберегти фігуру, а смажені страви на вечерю дієтологи рекомендують їсти не частіше 2-3 разів у тиждень.