Як приготувати тушки хека: поради та рецепти

Хек - один з найпопулярніших видів риби, який часто з'являється в раціоні багатьох сімей. Недорога, що продається повсюдно, ця рибка може бути дуже смачною, якщо знати, як її можна приготувати. Отже, готуємо тушки хека.

Якщо ви купили в магазині свіжого або мороженого хека у вигляді тушок, а не разделанным на філе, то виникає питання - як їх можна приготувати так, щоб не обробляти на філе? А варіантів насправді чимало. Тушки можна запікати і смажити цілком (звичайно, без голови і зябер, які будь-якої риби надають гіркий присмак, також зазвичай у тушок зрізають плавники), і нарізати на порційні шматочки і смажити, тушкувати або запікати в такому вигляді.

За багато років популярності і затребуваності цієї риби серед наших господинь рецептів її приготування було придумано чимало, але не кожен з них хороший. Так, варіант досить часто практикується: розморозити, помити, обмазати майонезом зі спеціями і запекти в духовці до готовності - сьогодні доведеться за смаком, адже вже відомо, що велика кількість майонезу робить страви не просто калорійними, але ще і вкрай шкідливими для здоров'я. Треба готувати такі страви тільки заради одного смаку - кожен вирішує, звичайно, вже сам. Інша справа, якщо майонез домашній - тут вже ситуація трохи краще, але все ж, такий варіант страв не для тих, хто віддає перевагу здорове харчування.

Ми розповімо про різні рецепти приготування тушок хека, і з майонезом, і без нього, і цілком, і нарізаними на шматочки - вибирати вам!

Рецепт приготування тушок хека в духовці з лимоном

Знадобиться: 3 тушки хека, 1 лимон, чебрець сушений, майоран, чорний перець, рослинна олія, сіль.

Як приготувати тушки хека в духовці. Розморозити тушки, зрізати плавники. Перемішати масло з усіма спеціями, обмазати тушки з усіх боків. Нарізати лимон кружальцями, за два покласти у черевце кожної риби, і ще по 2 - на неї зверху, залишити маринуватися на півгодини. Деко застелити фольгою (можна цього не робити - просто викласти рибу на деко). Викласти у деко рибу, поставити в розігріту до 200 градусів духовку і готувати 20-25хв, вимкнути духовку, включити гриль, якщо є, ще на 5хв для зарум'янювання риби. Викласти рибу на блюдо, оформити овочами і зеленню, можна подати з гарніром з відвареної картоплі або рисом.

Замість рослинного масла можна використовувати майонез, який також змішується зі спеціями і намазується на рибу для маринування. Або ж можна використовувати таким же чином сметану.

Серед достоїнств хека - невелика кількість кісток. Цю рибку дуже зручно їсти, не боячись, що попадеться кісточка дрібна. Цей факт - ще один вагомий аргумент на користь хека, від якого багато хто відмовляються, називаючи його смаку. Що ж, якщо приготувати його за таким рецептом, таким він вам точно не здасться!

Рецепт жарено-тушкованого хека з овочами

Знадобиться: тушки хека, 2 солодких перцю, моркви і склянки томатного соку, 1 велика цибулина, рослинне масло, цукор, сіль, перець, зелень кропу і петрушки.

Як приготувати хека з овочами. Розрізати тушки на стейки товщиною близько 2см, натерти їх перцем і сіллю, обсмажити з двох боків до рум'янцю на сковороді з розпеченим маслом. Викласти стейки хека в глибоку посуд з товстим дном. На тій же сковороді обсмажити цибулю і моркву, додати нарізаний соломкою солодкий перець, обсмажити, влити томатний сік, поперчити, посолити, посипати цукром, довести суміш до кипіння, тушкувати 10-15хв на слабкому вогні, додати рубану зелень, перемішати і залити цією масою рибу. Довести рибу з овочевою заливкою до кипіння і на слабкому вогні 20хв загасити.

Хек і овочі - прекрасне поєднання. В наступному рецепті, як і в попередньому, так багато овочів, що гарнір до такої страви просто не потрібен.

Рецепт приготування хека, тушкованого з морквою і буряком

Знадобиться: 50мл води, 2 цибулини і тушки хека, по 1 буряках середньої і моркви, 4-5ст.л. рослинної олії, 1 ч.л. солі, чорний мелений перець.

Як загасити хека з морквою і буряком. Нарізати розморожені тушки на стейки або полустейки, видаливши хребет. Викласти в толстодонную каструлю, на дно якої змащене рослинним маслом щільно один до одного, поперчити і посолити, покрити полукружками нарізаною цибулею. Наступним шаром викласти полукружки буряків, потім - кружечки моркви. Залити все водою, збризнути олією, поперчити і посолити, накрити каструлю кришкою, включити слабкий вогонь, довести до кипіння, потім зробити мінімальний вогонь, протушкувати все до готовності моркви.

При бажанні ви можете кілька разів повторити всі шари продуктів.

Наступний рецепт - дуже швидкий в приготуванні, дуже простий і під силу навіть самим зайнятим кулінарам.

Рецепт смажених цілком тушок хека

Знадобиться: тушки хека невеликі за 15-17см довжиною, борошно, спеції за смаком, сіль, перець, рослинна олія.

Як посмажити тушки хека цілком. Промити розморожені тушки, зрізати плавники, якщо є, очистити від луски. Борошно перемішати із сіллю й усіма спеціями. Обваляти в борошні тушки риби, присипати борошном і черевця, викласти на сковороду з розігрітим маслом і смажити, накривши кришкою, на слабкому вогні 10 хв з кожної сторони. На гарнір можна подати смажену картоплю.

Тушки хека можна приготувати в найрізноманітніших варіаціях: посмажити в гордій самоті, як в останньому рецепті, або з додаванням різних овочів, згасити, запекти - все залежить від ваших смаків та уподобань. Вибирайте кращі рецепти і насолоджуйтеся смачними стравами!