Молочний солодкий суп

Яйця розбити і відокремити білки від жовтків. Білки збити в піну, додати половину цукру, при постійному збиванні.

Молоко довести до кипіння, ложкою викладати білкову піну в кипляче молоко, потім викласти зварені білки на тарілку.

Додати в молоко, ванілін, жовтки і цукор, що залишився, прогріти, не допускаючи кипіння.

Залити білки супом, подати суп можна гарячим або холодним.