Манти «по-киргизькому»

Сало і баранину дрібно порубати і пропустити через м'ясорубку, додати рубану зелень, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, солодкий перець, поперчити і посолити. Влити склянку води, перемішати і залишити.

Замісити круте тісто з борошна, яйця, солі та води, накрити його серветкою і витримати 15 хв.

Тонко розкачати тісто і вирізати кружки діаметром 10 см. На кожен гурток вилодіть по столовій ложці фаршу.

Краї з'єднати над начинкою, середину защіпнуть, потім повернути мант на 90 градусів і защипнути з 2х сторін так, щоб тісто повністю закрило начинку. Протилежні кути виробів з'єднати попарно, защипнути, надавши мантам круглу форму.

Змастити яруси парової каструлі рослинним маслом і укласти манти на відстані, щоб вони не стикалися, скропити водою і варити 40-50 хв під кришкою.

Викласти на блюдо, подати манти можна з солодкою або гострою паприкою, оцтом або чорним меленим перцем.