Кухні світу: другі страви з картоплі

Фото: slivkoed.ru

Картоплю можна приготувати по-різному, це настільки універсальний овоч, що він поєднується практично з усіма існуючими продуктами. Ми звикли готувати з них запіканки, пюре, смажити, використовуючи додаток ті продукти, які найбільш поширені у нас, в інших кухнях світу його поєднують з іншими продуктами або готують трохи інакше, ніж ми звикли. В кожній країні є свої популярні способи його приготування - про це ми і поговоримо в цій статті.

Картоплю так популярний, що його по праву можна назвати самим поширеним у світі овочем, а для багатьох він ще й самий улюблений. Різноманітність способів приготування робить його універсальним в кулінарному плані, і кожен може знайти варіант страви з нього на свій смак. Ну а якщо ви вже перепробували всі мислимі і немислимі страви з цього продукту, то спробуйте звернутися до зарубіжних кухонь - можна знайти багато цікавих, але при цьому простих способів його приготування. Якісь з них будуть не дуже далекими від тих способів, якими зазвичай ми готуємо картоплю, а деякі - зовсім не схожі на звичні нам, і це надає величезний простір для фантазії.

Рецепт приготування картопляного пюре по-американськи

Знадобиться: 100 г тертого сиру, 3-4 великих бульби картоплі, ? склянки сметани, перець, сіль.

Як приготувати картопляне пюре по-американськи. Відварити картоплю до готовності, воду злити, пюрировать його. Сметану збити, перемішати з тертим сиром, підсолити, поперчити, додати суміш в пюре, перемішати, викласти у змащену маслом форму для запікання і до рум'яної скоринки запекти в розігрітій духовці. Подавати пюре в якості гарніру.

Здавалося б, те ж саме звичне пюре, але все-таки по-новому. Спираючись на досвід різних кухонь світу, можна по-новому глянути на багато звичні страви з картоплі.

Рецепт відвареної картоплі по-німецьки

Фото: ru.smaku.net

Знадобиться: 1 кг картоплі, 7 ст.л. маслинові масла, 2 ст.л. білого і червоного винного оцту, зернистої гірчиці і рубаною петрушки, зелена цибуля.

Як приготувати відварну картоплю по-німецьки. Опустити картоплю, очистивши, у підсолену киплячу воду і відварити до готовності, потім нарізати часточками довільно і збризнути білим винним оцтом. Масло збити з червоним оцтом, гірчицею, перцем і сіллю, додати рубану зелень, перемішати. Полити приготовленої гірчичною заправкою відварну картоплю і подати до столу.

Схожим чином, але з іншими продуктами готують страву бразильської кухні з картоплі під назвою «Хуанкаїна папас».

Рецепт відвареної картоплі по-бразильськи

Знадобиться: 500г картоплі відварної, по 125г молока і сиру плавленого, 45г вершків, ? склянки соку лимона, 3 ст.л. рослинної олії, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати картоплю по-бразильськи. Перемішати молоко з вершками і маслом до однорідності, трохи підігріти, влити сік лимона, добре поперчити. Відварену в мундирі картоплю очистити, нарізати бульби навпіл, залити приготовленим соусом і подати з листям зеленого салату.

Дуже люблять картоплю і їдять його так само часто, як ми, у Швейцарії. У швейцарській кухні існує багато цікавих рецептів його приготування. Наступні два рецепту - з них.

Рецепт картоплі по-бернски

Фото: olnodmexi.mywapblog.com

Знадобиться: 1 кг картоплі, 2 яйця, 1/4 л молока, 3-4 ст.л. тертого сиру, 3 ст.л. борошна і майонезу, тертий мускатний горіх, сіль.

Як приготувати картоплю по-бернски. Відварити картоплю і потерти на тертці, перемішати з борошном і мускатом, викласти у форму для запікання, змащену олією. Молоко змішати з яйцями, сиром, майонезом і сіллю, залити картоплю у форму, поставити в духовку і запікати півгодини.

Подавати картоплю по-бернски прийнято з шматочками шинки і салатом зі свіжих овочів.

Рецепт приготування картопляної піджарки по-швейцарськи

Знадобиться: 50г копченого шпику, 4-5 бульб картоплі, по 3-4ст.л. вершків і молока, мускатний горіх мелений, сіль.

Як приготувати картопляну піджарку по-швейцарськи. Остудити відварену в мундирі картоплю, очистити і нарізати соломкою. Дрібно нарізати шпик, витопити на слабкому вогні. Викласти картоплю на сковороду до шпикові, підсолити, приправити мускатом, перемішати, влити вершки і молоко, ще раз перемішати, накрити кришкою і 15хв загасити все на повільному вогні, потім перевернути на блюдо засмаженою стороною вгору і подати піджарку, посипавши тертим сиром.

В Індії картопля нерідко готують з горохом, наступне блюдо - дуже цікаве і пікантне завдяки великій кількості приправ і спецій, характерних для цієї кухні.

Рецепт приготування картоплі по-бомбейски

Знадобиться: 500 г вареної картоплі, 200 г зеленого горошку замороженого або свіжого, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 2 ст. л. коріандру і рослинного масла, 1-2 ст.л. соку лимона, 3 ч.л. порошку каррі, по 1 ч.л. гірчиці і насіння кмину, ? ч.л. меленого кардамону.

Як приготувати картоплю по-бомбейски. У сковороді розігріти олію, обсмажити подрібнені часник і цибуля 4-6хв до м'якості, всипати гірчицю, кмин, смажити 2хв, всипати каррі і кардамон, смажити ще стільки ж, покласти нарізану відварену картоплю, горошок, перемішати, влити сік лимона, додати коріандр, перемішати, прогріти 5хв, подати блюдо гарячим.

А ось як готують картоплю в Сербії.

Рецепт приготування картоплі по-сербськи

Фото: subscribe.ru

Знадобиться: 1 кг картоплі і помідорів, 200 мл овочевого бульйону, 150г сиру фета, 50г вершкового масла і маслин, 5 зубчиків часнику, ? пучка орегано, 4 ст.л. рубаної петрушки, 2 ст.л. оливкової олії, перець, сіль.

Як приготувати картоплю по-сербськи. Очистити помідори від шкірки, обшпаривши окропом, нарізати часточками, видалити насіння, очистити картоплю, зробити в ньому глибокі надрізи, нарізати орегано, духовку розігріти до 200 градусів. Викласти у форму для запікання перемішані з орегано помідори, викласти зверху надрізами вгору картоплю, полити олією, влити бульйон і готувати в духовці 45хв. Часник пропустити через прес, змішати з маслом. Змастити картоплю часниковим маслом, між шматочками викласти подрібнену фету, посипати все петрушкою і запікати ще 15хв.

Дуже популярний картопля і в Польщі, де його також готують безліччю способів. Один з найцікавіших - в горщиках з капустою і яблуками.

Рецепт приготування картоплі в горщиках по-польськи

Знадобиться: 500 г квашеної капусти, 100 г копченого сала з прошарками м'яса, 5 бульб картоплі, 3 яблука, 2 цибулини, по 1 кореню петрушки і селери, 1,5 склянки води або м'ясного бульйону, сіль.

Як приготувати картоплю в горщиках по-польськи. Очистити і нарізати кружальцями картоплю, очистити яблука, видалити насіння, нарізати їх тонко, подрібнити цибулю і коріння, очистивши їх. Скибочками нарізати сало, розкласти по горщикам для запікання, поставити в духовку і витопити до прозорості, зверху викласти картоплю, потім яблука, цибулю, коріння і зверху - капусту, на половину висоти налити в горщики воду або бульйон, накрити кришкою, прибрати в духовку і тушкувати на повільному вогні 25-40 хв в розігрітій духовці.

Будь-який із запропонованих рецептів - це новий погляд на такий звичний продукт, як картопля, спробуйте і вам обов'язково сподобається!