З чим запекти молода картопля

Запечена картопля - це страви завжди ситні і багатьма улюблені. Особливо аппетитен запечений молода картопля, ніжний і дуже смачний. Ми розповімо про найбільш смачні рецепти запікання молодого картоплі, які будь кулінар зможе застосувати без зайвих клопотів.

Запікання в духовці - один з кращих способів приготування молодої картоплі, адже при такій кулінарної обробки втрачається мінімум вітамінів і зберігається максимум корисних речовин, що містяться в цьому коренеплоді. Чудово, що при таких позитивних властивостях запечена молода картопля ще й дуже смачна, ароматна, апетитна.

Найпростіше, що можна запекти молода картопля просто з якимись травами, які додадуть йому неповторний аромат. Це може бути розмарин, кріп, чебрець, лавровий лист та багато інші трави.

Рецепт картоплі, запеченої з лавровим листом

Знадобиться: по 10-12 бульб картоплі і лаврових листів, 5 ст.л. вершкового масла, 4 ст.л. панірувальних сухарів, сіль.

Як запекти картоплю з лавровим листом. Промити кожен бульба, можна потерти щіткою і не очищати, покласти в каструлю з киплячою водою, до напівготовності проварити 10 хв, дати охолонути, зняти шкірку. Змастити 1 ст.л. масла деко, викласти на нього картоплю, зробивши в кожному глибокий надріз, вкласти в надрізи лавровий лист, посипати картоплю сіллю і запекти в протягом півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці. Полити запечена картопля розтопленим маслом і посипати сухарями, запекти ще 10 хв.

Рецепт картоплі, запеченої з розмарином

Знадобиться: 2 кг дрібної молодої картоплі, ? склянки оливкової олії, розмарин сухий або свіжий, чорний перець, сіль.

Як запекти картопля з розмарином. Духовку нагріти до 200 градусів. На деко викласти добре промитий неочищений картоплю, полити його оливковою олією і посипати розмарином, поперчити і посолити, запекти 30-40 хв, за цей час кілька раз перевернувши.

Хороший запечена картопля і у вигляді запіканок.

Рецепт запіканки з картоплі в сметані

Знадобиться: 1 кг молодого картоплі, 2 яєчних жовтка, 1 склянку нежирної сметани, по 1 ст.л. тертого сиру і рослинного масла, сіль.

Як приготувати запіканку з картоплі в сметані. Промити картоплю, покласти в окріп, майже до готовності проварити, не очищаючи від шкірки, потім злити воду, картоплю остудити і очистити його. Кожен бульба розрізати навпіл, викласти у змащену маслом форму, посолити. Разом з жовтками за допомогою віночка збити сметану, залити картоплю, зверху викласти тертий сир, запікати 15-20 хв в розігрітій до 180 градусів духовці. Подавати запіканку гарячою, при бажанні посипавши її рубаним кропом, смаженим луком.

Дуже ароматні запіканки виходять з картоплею, запеченою з овочами.

Рецепт приготування запіканки з картоплі, перцю і помідорів

Знадобиться: 750 г дрібної молодої картоплі, 250 г сиру (краще моцарела), 20 г свіжого базиліка, 4 стиглих помідора, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. оливкової олії, чорний перець, сіль.

Як приготувати запіканку з картоплею і овочами. Сир і помідори нарізати дрібними кубиками, дрібно нарізати солодкий перець, листочки базиліка нарвати. Духовку нагріти до 200 градусів. Промитий картоплю разом з перцем викласти у форму, додати дрібно нарізаний часник, олію і приправи, запекти в духовці 40 хв, покласти помідори і посипати сиром, запікати ще 10 хв до розплавлення сиру, посипати базиліком і відразу подати.

Запікати картоплю можна з різними овочами - кабачками, баклажанами, цукіні і т.д., а можна використовувати і фрукти, наприклад, яблука.

Рецепт картопляної запіканки з яблуками

Знадобиться: 700 р молодого картоплі, 250 мл вершків 22%, по 150 г тертого сиру, бекону, 3 яблука, 2 цибулини, 2 ст.л. зернистої гірчиці і вершкового масла, 1 ч.л. соку лимона, 1 ч.л. кмину, перець, зелень свіжа, сіль.

Як приготувати запіканку з картоплею і яблуками. Картоплю відварити, не очищаючи, в киплячій воді 10-15 хв, злити воду, остудити і очистити, нарізати кружальцями. Видалити насіння з яблук, не розчиняючи їх, потім нарізати кружками - вийдуть гуртки з отворами як у бубликів, збризнути соком лимона, викласти яблука на сковороду з розтопленої 1 ст.л. вершкового масла, обсмажити з кожної сторони по 1 хвилині, укласти в миску. Тонко нарізати бекон, у тій же сковороді обсмажити з кожної сторони в загальній складності близько 5 хв, перекласти на паперовий рушник, після чого розрізати кожну смужку на 3-4 шматочка. Прогріти на слабкому вогні вершки, всипати тертий сир, додати кмин і гірчицю, поперчити і посолити, перемішати. На тонкі півкільця нарізати цибулю на маслі смажити його 5-7 хв. Змастити маслом форму для запіканки, викласти, чергуючи гуртки яблука і картоплі, зверху викласти цибулю з беконом, залити вершковою масою, накрити форму фольгою, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хв, прибрати фольгу і запікати ще 10-15 хв, посипати перед подачею запіканку рубаною зеленню.

Пробуйте запікати картоплю по-різному, щоб урізноманітнити меню вашої родини. З цього чудового овочу можна приготувати кілька тисяч страв, і чимала їх частина - це саме запіканки!