Калья з яловичої нирок
800 г яловичих нирок
2 головки ріпчастої цибулі
1-2 огірка солоних
перець, сіль
Це дуже старовинний російський рецепт.
Промити, очистити нирки від усього зайвого, в тому числі сала, і скибочками нарізати.
Очистити, некрупно нарізати огірки і цибуля.
Викласти нирки в каструлю з водою, до напівготовності відварити, покласти цибулю і огірки, варити до готовності, поперчити і посолити.
Перед подачею калья з яловичої нирок заправляється сметаною.
Рецепт в категоріях: