Зрази з грибами з свинини

Розрізати свинячий окіст на 10 однакових пластиків (як на шніцель).

Очистити, дрібно нарізати цибулю на маслі пасерувати, додати дрібно порізані гриби (якщо це відварені сушені гриби, їх потрібно віджати), згасити до повного випаровування рідини, дати охолонути, перемішати з рубаною зеленню, яйцем, поперчити і посолити, перемішати.

Викласти приготовану начинку на пластики свинини, скрутити їх в рулети, при цьому заправляючи м'ясо з кінчиків всередину, викласти в сковороду з розпеченим маслом, поставити в розігріту духовку на півгодини.

Для соусу довести до кипіння 2 склянки бульйону, додати борошно, перемішану з олією, добре перемішати, щоб не утворилися грудочки, 20 хв проварити, додати сметану, прокип'ятити 10 хв, процідити соус.

Полити соусом зрази, згасити ще 20 хв у духовці.

Подаються зрази з грибами зі свинини з гарніром з відвареного рису.