Запечена під коньячним соусом свинина

700 г м'якоті свинини

4 ст. л. тертого твердого сиру

2 ст. л. вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

чорний мелений перець

сіль

Соус:

1 стакан густих вершків