Крошка-картошка з овочами

Вам знадобиться:
4 великих бульби картоплі
2 яйця
1 морква
1 головка ріпчастої цибулі
1 солодкий перець
1 кабачок
1 баклажан
3 ст.л. сметани
зелень
перець
сіль
Спосіб приготування:
Бульби картоплі промити, розрізати вздовж навпіл, до повної готовності відварити в мундирі.
Всі овочі для начинки нарізати дрібними кубиками, окремо обсмажити моркву з цибулею, кабачок, баклажан, потім перемішати.
Дати картоплі охолонути, за допомогою ложки вийняти серцевину, залишаючи якомога більш тонкі стінки.
Нарізати картоплю кубиками, перемішати з іншими овочами для начинки, додати сирі яйця і сметану, обережно перемішати, викласти в картопляні форми.
Готується крихта-картопля з овочами близько півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.