Рецепти варення з яблук з фруктами, ягодами та іншими добавками

Рум'яні наливні яблучка гарні по-всякому - і при вживанні в сирому вигляді, і у вигляді компотів, заготовок, в тому числі якщо їсти їх у вигляді варення. Особливо, якщо це варення приготовлено за цікавим і оригінальним рецептам з додаванням інших смачних продуктів. Про таких рецептах ми і поговоримо.

Про те, як варити класичне яблучне варення з традиційним російським рецептам ми вже розповідали, а сьогодні ми поговоримо про незвичайні рецепти варення з цього чудового фрукта. Справа в тому, що яблука чудово поєднуються практично з будь-якими іншими фруктами, ягодами, горіхами, пряностями і т.д., і, спираючись на це, за століття, протягом яких російські господині з року в рік варили яблучне варення, було придумано море його рецептів, серед яких сьогодні залишається тільки вибирати.

У вареннях яблука можуть поєднувати з червоною та чорною смородиною, журавлиною, обліпихою, чорноплідної горобини, ківі, бананом, цитрусовими фруктами, волоським і іншими видами горіха, гвоздикою, імбиром, корицею і багатьма іншими добавками. У вареннях-асорті з яблуком може поєднуватися відразу 4-6 основних інгредієнтів.

Рецепти приготування яблучного варення

З чим би ви не поєднували яблуко, варення з цього фрукта в будь-якому випадку вийде дуже корисним, і в періоди міжсезоння буде дарувати організму здоров'я і сили. Крім того, яблучне варення вважається одним із самих низькокалорійних варіантів даного виду заготовок, що оцінять всі, хто стежить за своєю вагою, але не хоче зовсім відмовлятися від смачних страв. Цим ласощами, крім іншого, можна насолоджуватися не тільки в чистому вигляді, але і додаючи його як начинку в пироги і пиріжки, використовуючи для приготування кексів, тортів та тістечок. Втім, перерахування всіх достоїнств варення з яблук абсолютно зайве для тих, хто вже знайшов свій улюблений рецепт приготування цієї заготовки.

Ми зібрали для вас найкращі рецепти варення з яблук у поєднанні з іншими фруктами, а також ягодами і різними прянощами, горішками і т.д.

Рецепт яблучно-грушево-апельсинового варення

Знадобиться: 2 кг яблук і груш, 1 кг апельсинів.

Як приготувати варення з яблук з апельсином і грушею. Очистити груші і яблука, вирізати насіння, перекрутити в м'ясорубці. Очистити від шкірки, потім від пленочек і кісточок апельсини, розрізати навпіл кожну часточку, перемішати з яблучно-грушевим пюре, підлити трохи кип'яченої води, поставити на слабкий вогонь варитися. Варити варення 4 рази, кожен раз після закипання киплять на повільному вогні 5 хв і після цього остуджуючи, потім на ніч залишити, на наступний день знову проварити варення 4 рази і залишити ще на одну ніч, на третій день варити варення теж 4 рази і після четвертої варіння розлити по стерилізованим банкам, закупорити стерильними металевими кришками.

Можна зварити варення з яблук і груш, додавши до них не апельсин, а ківі (варити так само), сливу (варити 2 дні), айву (варити 3 дні по 3 рази). Яблука і груші для такого варіанту варення можна не перекручувати, а дрібно нарізати.

Вкрай корисним виходить яблучне варення з додаванням горішків - фундука, волоського горіха або інших видів горіха. А якщо в нього додати ще й смородину, то взагалі ціни такого природного ліків від усіх недуг не буде!

Для варіння варення тільки з яблук і горішків використовуйте на 1кг яблук стільки ж цукру, 2 г лимонної кислоти, 400мл води і 100 г горіхів. Яблука нарізають кубиками і кладуть в емальовану ємність, кладуть горіхи, вливають киплячий яблучний сироп, варять до готовності (перевіряти готовність - по краплі варення), в кінці додають лимонну кислоту, далі кладуть у банки і закривають.

Рецепт приготування яблучно-горіхового варення зі смородиною

Знадобиться: 2 кг цукру, 1 кг червоної смородини, 500 г яблук, 1,5 склянки ядер волоського горіха, 1 склянка води.

Як приготувати варення з яблук, смородини і горіхів. Смородину промити, до м'якості під кришкою проварити на слабкому вогні, додавши воду, потім протерти через сито, всипати цукор і на такому ж вогні помішуючи розчинити його. Нарізані часточками яблука без насіння покласти в смородиновий сироп, на слабкому вогні варити до готовності, часто перемішуючи, горішки додати в самому кінці варіння.

Дивно, але і таке варення можна зробити ще корисніше: просто додайте не один, а два види смородини - червону і чорну, а також мед. Пропорції: по 500 г яблук, червоної, чорної смородини і цукру, 2 склянки горіхів і 1,5 кг меду. Ягоди проварюють, додавши 250мл води, протирають, кладуть у гарячий мед з цукром разом з шматочками яблук і горіхами. Варять варення годину.

Не менш корисним виходить яблучно-імбирне варення.

Рецепт варення з яблук, імбиру і лимона

Знадобиться: 1 кг яблук, 1 кг цукру, 5-6см кореня імбиру, 2 лимона, 1 склянка води.

Як приготувати варення з яблук з імбиром. Очистити яблучка, вирізати насіння, нарізати шматочками по 1 см завтовшки, з лимона на дрібній тертці зчистити цедру, 2 ст.л. соку віджати, збризнути яблука. Корінь імбиру, потерти на дрібній тертці. Зварити сироп з води і цукру, покласти сік і цедру лимона, яблука, тертий імбир, на слабкому вогні варити варення півгодини до загустіння, знімаючи пінки і акуратно помішуючи. Розкладати варення по банках остившім.

Можна приготувати смачне і корисне варення з яблучками і по-іншому - додавши до них сухофрукти.

Рецепт приготування яблучного варення з сухофруктами, смородиною і лимоном

Знадобиться: 2 кг цукру, 1,5кг яблук осінніх, по 1 склянці води і чорної смородини, по 0,5стакана родзинок, кураги і чорносливу б/к, 1 ст.л. цедри лимона.

Як приготувати яблучне варення з сухофруктами. З води і цукру зварити сироп, покласти підготовлені яблука і сухофрукти, смородину, цедру лимона, варити варення на слабкому вогні 30 хв, викласти в банки і закатати.

Всього 2-3 ст.л. цього варення в добу допоможуть відчувати себе бадьоро навіть в самі похмурі і холодні дні.

Ну а наостанок ми приберегли рецепт, в якому яблука поєднуються ні з ягодами, ні з іншими фруктами, а з овочем - нашим улюбленим і чудовим кабачком.

Рецепт яблучно-кабачкового варення

Знадобиться: 1 кг стиглих солодких яблук, 1 кабачка середнього і лимону, 0,5стакана рідкого меду.

Як приготувати варення з яблука з кабачком. Промити і очистити кабачки, яблука, видаливши у них також насіння, на крупній тертці потерти яблука, через м'ясорубку пропустити кабачок і з шкіркою перекрутити лимон, все перемішати з медом. Поставити суміш на повільний вогонь, варити до однорідності, перемішати, дати охолонути, викласти варення в банки, закупорити металевими кришками.

Радуйте себе і своїх рідних і близьких смачним і корисним яблучним варенням, це дійсно кращий спосіб переробки яблук при їх великому врожаї!