Рецепт Наполеона

Висипати половину борошна гіркою на стіл, в центрі зробити ямку, розбити в неї яйце, додати молоко, оцет, сіль, вимісити тісто.

Викласти решту борошно на дерев'яну дощечку, викласти зверху маргарин, все порубати ножем в крихту, потім до однорідності швидко вимісити руками.

Розкачати перше тісто, викласти на нього друге з маргарином, скласти конвертом, присипати борошном і розкачати, ще раз припудрити борошном, викласти тісто і прибрати в холод на 10-15 хв, накривши рушником.

Повторити скатку тіста і витримування його у холодильнику 3-4 рази, потім розкачати, випекти корж розміром на весь аркуш в розігрітій до 240 градусів духовці.

Крем: яйце збити з цукром, влити невелику кількість молоко, крохмаль з борошном, перемішати, потім влити решту молока, при бажанні в крем додається ванілін.

Поставити крем на самий слабкий вогонь, або на водяну баню, при постійному помішуванні варити до загустіння, прибрати з плити, продовжувати перемішувати крем, додаючи розм'якшене вершкове масло по одній ложці (додати до третини всього масла для крему), решта 2/3 розм'якшеного масла додається вже у остиглий крем, який разом з маслом збивається.

Розрізати корж навпіл, скласти коржі один на одного, зайве обрізати по краях.

Змастити приготованим кремом один корж, зверху покласти другий, промазати його кремом, посипати Наполеон подрібненими в крихту обрізками, цукрових пудро й (при бажанні).