Баже

Волоські горіхи разом з часником прокрутити кілька разів в м'ясорубці. Додати в прокрученные горіхи имеритинский шафран, уцхо сунелі, червоний перець, часник, сіль і оцет або гранатовий сік. Всі хор…ошо перемішати до однорідної маси, а потім додати кип'ячену холодну воду. Баже спробувати, спеції повинні трохи відчуватися. Якщо не вистачає, то потрібно буде додати. Баже по консистенції має бути як дуже рідка сметана.

ПОРАДА:
1. Горіхи повинні бути подрібнені як можна дрібніше. У мене для горіх є сіточка (для м'ясорубки) в якій дірочки діаметром 1,5-2 мм. Ці сіточки роблять у нас спеціально для таких речей і потім продають на ринку.
2. У баже НАЙГОЛОВНІШЕ ЦЕ ГОРІХИ, так як вони надають смак всьому блюду. Вони повинні бути білого кольору, жирними і смачними.
3. Имеритинский шафран теж повинен бути дуже дрібно помолот, як пудра.

Цей соус підійде до риби, до курки, індички

Час приготування: 20 хвилин

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.