Рулетики з баклажанів

→ Рулетики з баклажанів

Рулетики з баклажанів

Рулетики з баклажанів - справжнє диво: легко готуються, а виходять казково смачними! Ця закуска гарна на будь-який випадок, в тому числі і для святкового столу. У цьому рецепті ми розповімо про те, як правильно приготувати легкі і смачні рулетики з баклажанів.

Рулетики з баклажанів - одне з найпопулярніших страв, що багато любителів цього овоча частенько з нього готують. У повсякденності така закуска може підняти настрій, а на святковому столі буде затребувана і популярна. Втім, подавати рулети з баклажанів можна не тільки як закуску. Наприклад, сформовав рулетики, їх можна викласти у форму для запікання і полити соусом, або просто посипати сиром і таким чином запекти - вийде смачне друге блюдо. Велика різноманітність передбачає і начинка таких рулетів: вона може бути сирної, грибний, овочевий і навіть м'ясний - все залежить від вашого смаку і фантазії.

Головна проблема, з якою стикаються всі любителі цієї страви - жирність баклажанових рулетиків, адже при смаженні цей овоч вбирає масло як губка. Вихід в такій ситуації є - готувати їх за цим рецептом, в якому запропоновано спосіб, який дозволяє мінімізувати проникнення баклажанами олії.

Рецепт рулетиків з баклажанів

Інгредієнти:

50г твердого сиру
2 баклажана
2 зубчики часнику
1 варене яйце
2-3 ст.л. рослинного масла
з 1 ст.д. майонезу і сметани
який майонез вибрати? ми підкажемо

сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати легкі рулетики з баклажанів. У промитих баклажанів зрізати плодоніжку, нарізати плоди уздовж на пластинки товщиною не більш 5мм, краще 2-3мм. Пересипаючи сіллю (на 1 баклажан - близько ?ч.л. солі), викласти пластинки баклажанів в невелику глибоку миску, на 20хв залишити, потім промити пластинки проточною водою і обсушити паперовим рушником. Змастити пластинки баклажанів з двох боків рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті, або викласти їх назад в суху миску, влити олію і рівномірно розподілити його по них руками. Викладати баклажани, обмазані маслом, на розігріту суху сковороду і смажити з 2-3хв з кожного боку до легкого зарум'янювання. Остуджувати обсмажені пластинки баклажанів під кришкою або виклавши в поліетиленовий пакет - так вони стануть м'якими. З'єднати подрібнений часник, рубане яйце, майонез і сметану, додати тертий сир і перемішати. На кожну пластинку баклажана викласти по 1 ч.л. начинки (викладати ближче до основи з того боку, де була плодоніжка), рухаючись у напрямку від начинки до вільного краю, згорнути баклажани в рулетики. Рулети повинні самі тримати форму, але для декоративності їх можна скріпіть шпажками. Краще дати настоятися закуски в холодильнику перед подачею 1-2год.

Запропонований варіант начинки можна замінити будь-яким іншим по вашому смаку, головне в цьому рецепті - спосіб приготування баклажанів. Щоб баклажани вбирали мало масла при смаженні їх також можна занурити в злегка збите яйце - тоді вийдуть рулетики з баклажанів в клярі.

Відеорецепт рулетиків з баклажанів

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти