Рецепти сендвічів: ситний перекус для енергійного дня

Сендвічі чудово підходять для перекусу в середині дня - їх можна зробити з найрізноманітнішими начинками на будь-який смак, тому навряд чи знайдеться така людина, яка може сміливо стверджувати, що не любить сендвічі. Про них ми і поговоримо сьогодні - таких простих і швидких в приготуванні сендвічах, універсальної американської закусці, яка прославилася на весь світ.

Сендвіч - це, по суті, той же бутерброд, але в кулінарному світі між цими варіантами закусок мається на увазі конкретна різниця: бутерброди робляться на одному скибочці хліба - начинка на нього кладеться зверху, а сендвічі неодмінно готуються з двома шматочками хліба, між якими розміщується начинка. Це дуже ситно, а, якщо проявити фантазію і не скупитися на соуси, то ще й дуже смачно - тому сендвічі і завоювали увесь світ, як і гамбургери, які, до речі, є однією з різновидів м'ясних сендвічів.

Батьківщиною сендвічів є все-таки Європа, хоча сьогодні і прийнято відносити це страва до американської кухні. Під нинішньою назвою «сендвіч» вони з'являються в оксфордському словнику в 1762р., однак на практиці даний вид закуски з'явився на сотні і навіть тисячі років раніше: у всі часи було популярно загортати в хліб або класти між двома шматочками різні продукти - начинку, з давніх часів існує в самих різних культурах. Так, за легендою, древнеиудейский законоучитель по імені Гіллель любив класти в м'яку мацу марор з м'ясом пасхального ягняти. У часи Середньовіччя в Європі була поширена практика використовувати як посуд товсті шматки черствого хліба, а потім з'їдати їх або віддавати бідним або тваринам.

Як би там не було, сьогодні, запитавши, до якої кухні належить така закуска як сендвіч, ви, швидше за все, отримаєте відповідь, що до американської. У цій країні їх так популяризували, що вже ніхто не сумнівається в авторстві США в їх винаході, і саме в такому ключі сендвічі стали відомі на весь світ. Що цікаво, кожен регіон США славиться своєю різновидом сендвіча: в Каліфорнії їх люблять робити з французьким соусом, в Новому Орлеані - з шинкою, салямі, проволоне, оливками і великою кількістю часнику (називається «муффалетта», а автором такого сендвіча є, як неважко здогадатися, італійська громада міста), в Чикаго люблять сендвічі з яловичиною, в Мілуокі - з квашеною капустою і сардельками, у Філадельфії - з сиром та м'ясом і т.д. В загальному, так люблять сендвічі в цій країні, що у цієї страви навіть є свій день - 3 листопада. Це День народження того самого графа Сендвіча.

Що ж з назвою? Що означає слово «сендвіч»? Загальноприйнятою вважається версія, за якою таку назву ця закуска отримала на честь Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (жив у 18 столітті в Англії), який був завзятим картярем і, щоб не відриватися від гри, просив подавати йому закуску з холодною яловичини, покладеної між двома підсмаженими шматочками хліба. Сьогодні такі сендвічі - на підсмаженому хлібі, називають «клубними»: їх характерна особливість також - трикутна форма (цілий сендвіч розрізається навпіл і виходить два трикутних). Для приготування клубних сендвічів навіть було винайдено спеціальний пристрій - сэндвичница.

Рецепти приготування сендвічів

Коли мова йде про сендвічах, то приводити рецепти їх приготування, загалом-то, немає особливого сенсу: між двома шматочками хліба (підсмаженими чи ні - як вам більше подобається) потрібно покласти начинку з будь-яких нарізаних продуктів і з'їсти. Це можуть бути риба, овочі, м'ясо, курка, зелень, різні соуси і їх всілякі поєднання, варіантів яких не перелічити. Однак якщо вам хочеться повторити який-небудь відомий сендвіч або скористатися перевіреним рецептом з хорошими або оригінальними, незвичайними поєднаннями продуктів, то запропоновані нижче рецепти будуть якраз до речі.

Найвідоміші сендвічі в світі: «Дэгвуд» - з мови з цибулею, гірчицею, бобами, хріном і сардинами, «Західний» - з шинкою, яйцем і перцем, «Бідний хлопець» - з устрицями, «Сендвіч Рубена» - з житнім хлібом, эмментальским сиром, квашеною капустою, яловичиною, «Монтекрісто» - з шинкою, смаженим сиром, ципля та ін.

Рецепт сендвіча з куркою і беконом

Потрібно: 8 скибочок бекону, по 4 аркуша салату сиру для сендвічів і булочок для сендвічів (або 8 скибочок хліба), 2 помідора і філе курячої грудки, 1 солодкий червоний перець, майонез.

Як приготувати сендвіч з куркою і беконом. До зарум'янювання, натерти спеціями за смаком, обсмажити філе філе на сковороді, потім розрізати кожен уздовж навпіл. Нарізати кружальцями помідори, перець - шматочками. Булочки розрізати навпіл, змастити майонезом, викласти на нижні частини листя салату, потім шматочки перцю, по кружку помідора, зверху - куряче м'ясо. Бекон обсмажити протягом 1хв на сковороді без масла, викласти на курку, накрити сиром, зверху покласти верхню частину булочки і подати сендвічі.

Цікавий факт: в армії США винайшли сендвічі, не псуються протягом 3 років.

Курячі сендвічі - одні з найпопулярніших у світі, їх різновидів теж придумано чимало. Можна зробити сендвіч з куркою і, наприклад, авокадо, або мигдалем і селерою, або редискою і т.д. Як правило, вони виступають в ролі обідньої перекусу, а на сніданок у всьому світі їдять сендвічі з яйцем.

Рецепт сендвіча з яйцем і ковбасою

Потрібно: 8 скибочок пшеничного хліба, 4 гуртка вареної ковбаси, 2 яйця, 1 цибулина, вершкове масло м'яке.

Як приготувати сендвічі з ковбасою і яйцем. Круто зварити яйця, остудити їх, очистити і розрізати уздовж навпіл. Нарізати цибулю Тонкими кільцями. Змастити 4 шматочка хліба маслом, викласти зверху цибулю, половинку яйця і один гурток ковбаси, накрити рештою шматочками хліба, щільно притиснути і подати сендвічі з яйцем на сніданок до столу.

У США на сніданок також дуже часто їдять солодкі сендвічі.

Рецепт солодких американських сендвічів з бананом

Знадобиться: 4 шматочка тостового хліба, 35г шоколадного масла вершкового, 1 банан, 2 ст.л. яблучного джему, 1 ч.л. соку лимона.

Як приготувати солодкі сендвічі з бананом. Підсмажити шматочки хліба, остудити, два з них змастити шоколадним маслом. Викласти на масло, нарізану кружальцями банан, окропивши його соком лимона, змастити зверху джемом. Накрити отримані бутерброди зверху залишилися шматочками хліба, розрізати по діагоналі навпіл. Подавати з чаєм або молоком.

Солодкі сендвічі - це окрема тема, їх рецептів сьогодні теж існує величезна безліч.

Як правило, сендвічі їдять в першій половині дня, адже це блюдо не самий легкий і безпечний для фігури. Однак ті, хто не стежать за калоріями, можуть сендвічами й повечеряти, адже вони чудово підходять і для вечірньої трапези, особливо якщо зробити їх поживними - з м'ясом.

Рецепт сендвічів з смаженим м'ясом

Знадобиться: 25-30г смаженого м'яса, 10г вершкового масла, 2 шматочки пшеничного хліба, гірчиця їдальня, гострий соєвий соус.

Як приготувати сендвічі з м'ясом. Змішати розм'якшене масло з гірчицею до однорідності. Змастити сумішшю 1 шматочок хліба, викласти м'ясо, полити його соусом, накрити другим шматочком хліба, притиснути і подати до столу.

Щоб зменшити калорійність, можна зробити такі сендвічі не з смаженим, а з відвареним м'ясом, а замість пшеничного хліба використовувати житній. Можна додати до рецептури листя салату, помідори та інші овочі за смаком.

Ну і, нарешті, сендвічі з рибою теж користуються популярностей серед любителів морепродуктів. Вони виходять більш легкими, як і овочеві, і тому більш корисними порівняно з іншими видами сендвічів.

Рецепт сендвіча з оселедцем

Знадобиться: 100 г розм'якшеного вершкового масла і слабосоленої оселедця, 3 варених яйця, по 1 шматочку житнього і пшеничного хліба, зелений цибуля, гірчиця, кріп або петрушка, чорний перець мелений, сіль.

Як приготувати сендвічі з оселедцем. Дрібно нарізати яйця, зелень і зелену цибулю, перемішати з маслом, додавши також гірчицю, перець і сіль. Змастити товстим шаром приготовленої маси шматочок житнього хліба, викласти зверху шматочки риби, накрити другим шматочком хліба, також змазаним залишилася масою. Охолодити сендвіч перед подачею.

Якою б сендвіч ви не приготували, його буде дуже зручно взяти з собою на роботу, в дорогу і т.д. Це дуже зручний перекус, а якщо його приготувати ще й не занадто калорійним, з корисними продуктами, своїми руками з домашніх продуктів - то ще й зовсім не шкідливий для здоров'я. Приємного апетиту!