Кулебяка по-татарськи

→ → Кулебяка по-татарськи

Кулебяка по-татарськи



1 кг борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо

700 г рибного фаршу

400 г води / бульйону

25 г жиру

10 г дріжджів

сіль

Для рибного фаршу:

700 г риби

100 г ріпчастої цибулі

40 г маргарину

10 г борошна

зелень

чорний мелений перець

сіль

Перемішати борошно і воду з розведеними дріжджами, на 2-3 години залишити опару для бродіння - вона повинна в 2 рази збільшитися, потім осісти.

Для фаршу рибу обробити, прибрати кістки і шкіру, нарізати філе і перекрутити його в м'ясорубці, перемішати з обсмаженою на маргарині дрібно нарізаною цибулею і рубаною зеленню.

Розкачати тісто в пласт, викласти по всій довжині в середину рибний фарш, з'єднати над фаршем краї тіста, защипнути.

Лист для запікання змастити жиром, викласти на нього кулеб'яку вниз швом, оформити пиріг шматочками тіста і залишити для вистоювання.

Перед випіканням кулебяка по-татарськи обмазується яйцем і проколюється в 2-3 місцях за допомогою вилки або ножа.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти