Баклажаннаяікра з яблуком

Відварити до розм'якшення баклажани в воді, трохи її підсоливши, потім подрібнити.

Вирізати серцевини яблук, дрібно їх нарізати, також дрібно нарізати помідори, нашаткувати цибулю і пастернак.

Пассировать цибулю, помідори, пастернак і яблука на рослинній олії 3 хв, потім з'єднати з вареними баклажанами, додати сіль, добре розмішати, поставити на плиту, проварити 40 хв після закипання.

Далі баклажанная ікра з яблуком розкладається гарячої по банкам, стерилізується по 30 хв (банки 1 л) або 20 хв (банки? Л), закупорюється кришками.