Виноградне варення

Ягоди миють, на 2 - 3 хв опускають у воду, нагріту до 80′З, після чого відразу ж охолоджують у холодній воді. Ягоди переносять у варильний таз, заливають киплячим цукровим сиропом і варять не більше 20 хв на помірному вогні.

Відставляють на 8 - 10 год у прохолодному місці і знову варять 40 хв. Потім ягоди відокремлюють від сиропу на друшляку і розкладають по банках. Сироп варять ще 15 хв, потім заливають їм ягоди в

банках. Банки закупорюють.