Фаршироване порося

Поросяти випатрати, залишити для фаршу нирки, серце, печінку та легені. Поросяти на кілька годин замочити в холодній воді.

В розсипчасту гречану кашу додати пропущені через м'ясорубку нирки, серце і легені, а також дрібно нарубані зварені круто яйця (чим більше, тим краще), вершкове масло і все перемішати. Цим фаршем начинити порося, зашити суворими нитками черевце і поставити смажитися в гарячу духовку, поливаючи кожні 10-15 хвилин виділяється соком. Можна обмазати поросяти тонким шаром житнього тіста.

Вийняти поросяти з духовки, акуратно витягнути нитки, покласти порося на блюдо і прикрасити зеленню петрушки, кропу, селери і овочами.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.