Смажене порося

Приготувати картопляне пюре, додати масло, сіль, розбавити гарячим молоком.

Для начинки м'ясо (м'якоть) нарізати маленькими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді, а краще в жаровні. М'ясо залити 3 склянками окропу, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 1-1,5 години. Після гасіння додати окремо підсмажену дрібно нарізаний лук, 1 лавровий листочок, 5-6 горошин перцю. Гасити м'ясо ще півгодини. При бажанні приготоване м'ясо можна прокрутити через м'ясорубку.

Невелику частину картопляного пюре тонким шаром розкласти на керамічне блюдо або кришку жаровні, змащену маслом. Укласти зверху всю м'ясну начинку у вигляді подовженої гірки. Зверху покрити залишилися пюре і з нього виліпити тушку "поросяти", Подовжити мордочку, закінчити її "п'ятаком", Зробити вуха, округлити живіт, зробити чотири ніжки. Очі - горошки перцю. Для хвостика з пюре треба скачати тонкий рулик і прикріпити до «тушці». За допомогою вилки і ножа зробити вії, поглиблення в потрібних місцях, складочки на тушці і т. Д. Зверху тушку змастити збитими яйцями і поставити в духовку на 1-1,5 години.

При подачі на стіл зверху полити жиром, прикрасити вареними яйцями, солоними огірками, будь-якими овочами і зеленню.